الباذنجان المخلل من المقبلات الرائعة التي تضيف لمسة خاصة للأطباق وتعد خيارا مفضلا للكثيرين، الكثير يفضلون تحضيره في المنزل لضمان الجودة والطعم المميز بعيدا عن المطاعم، في هذا المقال، هنعرض لك طريقة سهلة وسريعة لعمل الباذنجان المخلل، بالإضافة إلى فوائد هذا النوع من الطعام ونصائح لتحضيره بشكل مثالي.
طريقة عمل الباذنجان المخلل
المكونات
1 كيلو باذنجان صغير (مثل الباذنجان الرومي)
4 أكواب ماء
1 كوب خل أبيض
3 ملاعق كبيرة ملح
2 فص ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
1 ملعقة صغيرة شطة (اختياري)
1 ليمونة (مقطعة شرائح
الخطوات
- اغسل الباذنجان جيدا ثم قم بتقشيره (يمكن ترك القشرة حسب الرغبة)، ثم قطع كل باذنجانة إلى نصفين أو أرباع حسب الحجم.
- في وعاء كبير، اخلط الماء مع الملح ثم ضع قطع الباذنجان في المحلول واتركها لمدة ساعتين لتقليل المرارة.
- في قدر، اخلط الخل مع كوبين من الماء واتركه يغلي، ثم أضف الثوم والكزبرة والشطة والليمون واترك المزيج يغلي لمدة 5 دقائق.
- بعد ساعتين، اغسل الباذنجان جيدا تحت الماء لإزالة الملح، ضع قطع الباذنجان في برطمان زجاجي مع إضافة خليط الخل المغلي.
- أغلق البرطمان جيدا واتركه في مكان بارد لمدة أسبوعين قبل الاستخدام، وكلما تركته أكثر، زادت النكهة.
-
فوائد الباذنجان
- الباذنجان غني بالفيتامينات والمعادن، ويحتوي على.
- مضادات الأكسدة التي تساعد في محاربة الجذور الحرة وتعزيز الصحة العامة.
- الألياف التي تدعم عملية الهضم وتقلل من الشعور بالجوع.
- فيتامين ب الذي يعزز صحة القلب والتمثيل الغذائي.
- البوتاسيوم الذي يساهم في تنظيم ضغط الدم.
- طرق متنوعة لتقديم الباذنجان المخلل
- يمكنك تقديم الباذنجان المخلل كطبق جانبي مع الأطباق الرئيسية أو كمقبلات مع الخبز، كما يمكن استخدامه كإضافة لسلطات متنوعة لإضفاء نكهة مميزة.
نصائح لتحضير الباذنجان المخلل
- يفضل اختيار الباذنجان الطازج والصغير للحصول على أفضل طعم.
- يمكن الاحتفاظ بالباذنجان المخلل في الثلاجة لفترات طويلة.
- استعدي لتحضير الباذنجان المخلل بشكل مثالي، واحتفظي بوصفة تضفي نكهة رائعة على مائدتك.