على مر العصور، ورثنا عن أجدادنا بعض الحيل التي قد تبدو غريبة، لكنها تحمل فوائد عملية، مثل رش الملح على الفحم أثناء الشواء، كما يتساءل الكثيرون عن السبب وراء هذه الممارسة، لذلك نستعرض في هذا المقال فوائد الملح خلال عملية الشواء.
فوائد استخدام الملح أثناء الشواء
فتجتمع العائلة عادةً حول الشواء، حيث يعتبر اللحوم جزءاً أساسياً من هذه اللحظات، ومع ذلك تحتوي اللحوم على نسبة من الدهون، التي تتساقط أثناء الطهي وتسبب اشتعالاً كبيراً، وهنا تأتي فائدة رش الملح، إذ يساعد في تقليل اللهب الناتج عن الدهون المشتعلة، مما يجعل الشواء أكثر أماناً وفعالية.
لكن الفوائد لا تتوقف عند هذا الحد، فالملح يمكن أن يُستخدم بطرق متعددة، فعلى سبيل المثال، يمكن رشه على الثلج على الطرقات لمنع تجمده، وهو ما يعكس استخداماته المتنوعة في حياتنا اليومية.
طريقة تحضير الشواية بالملح
ولتحضير الشواية بشكل صحيح، يُنصح باستخدام حوالي مائة جرام من ملح الطعام، أي ما يعادل خمس ملاعق كبيرة، كما يجب توزيع الملح بالتساوي على الفحم قبل وضع أسياخ اللحم، وكما يمكن تمليح اللحم نفسه لتحقيق نكهة أفضل، وفي الختام يُفضل الابتعاد عن الشواية فور وضع اللحم لتفادي أي شرار أو طقطقة، وباستخدام الملح، يمكن الاستمتاع بشواء آمن ولذيذ، مما يُعزز من التجربة العائلية.