في حالة الرغبة في شراء اللحم من لدى الجزار فمن الضروري جدا أن يوجد لديك علم في كيفية اختيار اللحم الممتازة الذي تكون مناسبة لك ولصحتك، حيص أنه هناك عدد كبير جداً من الأشخاص الذين يكونون ضحايا للجزارين ولا يعلمون انواع اللحم الجيد لتناوله ولهذا السبب وانه هناك فئة كبيرة من الناس لا يعرفون أن يختاروا اللحم عند شرائه سنعرض عليكم طريقة سهلة جدا حتى تميزوا بين اللحم الجيد واللحم السيء حتى تتعرفوا عليه ولا تدعوا فرصة لأي جزار بالضحك واللعب عليكم نهائيا.
طريقة لاختيار اللحم الجيد من عند الجزار
أولا لا بد من أن يكون اللحم لونه أحمر فاتح أو وردي أيضا وليس غير هذا، بجانب أنها تحتوي على بعض من الدهون البيضاء أو الصفراء أيضا وتكون فاتحة اللون، أما عن اللحم الذي يكون لونه غامق أو البني فهذه اشارة على تلفه.
لا بد من أن يكون اللحم طري جدا وناعم، لأن للحم الفاسد يحتوي على لزوجة عالية أو أنه يكون مهترئ وغير متماسك نهائيا مع بعضه البعض أو مع العظام.
لا بد أيضا من الابتعاد عن اللحم الذي يصدر منه رائحة نفاذة أو كريهة أيضا والتي قد تدل على فساده، وكذلك اللحم الذي يكون له رائحة غير مفهومه نهائيا عن رائحة اللحم التي نعرفها فقد يضعوا له البعض مواد تمحي تحافظ عليه لأطول وقت ممكن دون أن يفسد.
عليك أن تتأكد أيضا في حالة شراء اللحم المخزن في الثلاجات، والابتعاد عن اللحم المكشوف أو الذي قاموا بتعريضه للهواء لمدة طويلة، حيث أن اللحمة ينمو عليه العديد من الفطريات والجراثيم.