اللحوم من الأطعمة الغنية بالبروتينات، وعند طهيها قد نواجه صعوبة في مدة الطهي، ومن بين الحلول الفعالة لتسريع عملية الطهي وجعل اللحم طريًا هو استخدام البيكنج صودا (بيكربونات الصوديوم)، إليك فوائدها وكيفية استخدامها.
البيكنج صودا وفوائدها في طهي اللحم
- تعمل البيكنج صودا على تكسير البروتينات الموجودة في اللحم، مما يجعله أكثر نعومة وطراوة، تُعتبر هذه الخاصية طريقة مثالية لطهي اللحم القاسي.
- بفضل تأثير البيكنج صودا على البروتينات،قد تساعد على طهي اللحم بشكل أسرع، مما يمكّنك من تحضير وجبة في وقت أقل.
- عند إضافة البيكنج صودا، يمكن أن تعزز النكهة وتجعل اللحم أكثر لذة، خاصة عند استخدامها مع التوابل الخاصة باللحم.
كيفية استخدام البيكنج صودا
- أضف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا مع كيلو غرام من اللحم، ويمكن استخدامها مع أي نوع من أنواع اللحم، سواء كان لحم غنم أو بقر أو جمل أو دجاج.
- قم بترك اللحم منقوعًا بالبيكنج صودا لمدة تتراوح بين 15 إلى 25 دقيقة، ولكن لا تتركه لفترة أطول حتى لا يؤثر ذلك على قوام اللحم.
- اغسل اللحم جيدًا بعد النقع بالماء لإزالة أي بقايا من البيكنج صودا، وذلك لتفادي أي طعم غير مرغوب فيه.
- يمكنك الآن طهي اللحم بالطريقة التي تفضلها، سواء كان مسلوقًا أو مشويًا أو مقليًا.
تعتبر هذه الطريقة فعالة وبسيطة لتحسين جودة الطعام وتوفير الوقت في إعداد الوجبات، جرب هذه الطريقة في المرة القادمة التي تطبخ فيها اللحم، واستمتع بلحم لذيذ وطري في وقت أسرع.