المكرونة النجرسكو تعتبر من أشهر الأطباق الإيطالية التي اكتسبت شهرة عالمية، حيث تتكون من مكرونة مسلوقة مضاف إليها صلصة البشاميل واللحم المفروم أو الدجاج تعتبر هذه الوصفة لذيذة وسهلة التحضير في هذا المقال، سنعرض كيفية عمل المكرونة النجرسكو بالدجاج، مع بعض النصائح للحصول على أفضل نتائج.
طريقة عمل المكرونة النجرسكو بالفراخ
النجرسكو بالفراخ هو طبق بسيط ولذيذ يمكن أن يكون وجبة غداء أو عشاء متكاملة العناصر الغذائية يمكنك تحضيره باستخدام أسرار الطهي الإيطالية والاستمتاع بالطعم الرائع.
طريقة عمل النجرسكو الأصلية
- أولاً، اغلي المكرونة في كمية كبيرة من الماء المضاف إليه قليل من الزيت حتى تنضج.
- بعد ذلك، في مقلاة على نار متوسطة، قومي بتسخين الزيت، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبيهما حتى يذبل البصل.
- ثم أضيفي الدجاج وقلبي حتى يتغير لونه.
- بعد ذلك، أضيفي الطماطم المبشورة، وصلصة الطماطم، والملح، والفلفل الأسود، والبابريكا، وقلبي المكونات بشكل جيد.
- ثم ضعي المزيج على نار منخفضة لمدة 10 دقائق.
لتحضير البشاميل:
- قومي بوضع الزبدة والدقيق في قدر على النار وقلبي المكونات جيدًا حتى يصبح لون الدقيق ذهبياً.
- بعد ذلك، نقوم بإضافة اللبن والشوبية أو الماء والمرق، ثم نحرك المزيج جيدًا باستخدام مضرب يدوي حتى يتماسك الخليط ولا يتكتل.
- ثم نضيف كمية قليلة من الملح حسب ما تفضله في الطعام.
- ثم في وعاء آخر، أضيفي ثلثي كمية البشاميل إلى المكرونة وقلبي جيدًا حتى يتوزع البشاميل على المكرونة بشكل جيد.
- بعد ذلك، ضعي نصف مقدار المكرونة في صينية الفرن ووزعيها بالتساوي.
- ثم ضعي الدجاج في الصينية ووزعيه بشكل متساوي، بعدها أضيفي باقي كمية المكرونة.
- بعد ذلك، قمت بسكب الكمية المتبقية من البشاميل على السطح، ثم رششت الجبن البارميزان المبشور أو جبن الموزاريلا عليها.
- ثم ضعي المعكرونة في فرن مسَخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة تتراوح بين 35 إلى 45 دقيقة، أو حتى يذوب الجبن.
- بعد أن تخرجيها من الفرن، اتركيها لتبرد قليلاً ثم قومي بتقطيعها وقدميها ساخنة لعائلتك.