يعد اللانشون من الأطعمة المحبوبة في العديد من الثقافات، إذ يتميز بمذاقه اللذيذ ومرونته في الاستخدام، يمكن أن يكون خيارا رائعا للإفطار أو وجبات الخفيفة، رغم أن اللنشون يصنع عادة من لحم البقر أو الدجاج، إلا أن طريقة تحضيره يمكن أن تتنوع، مما يتيح للناس فرصة إعداد نسخ منزلية صحية وخالية من المواد الحافظة، في هذا المقال، سنتناول خطوات إعداد اللنشون بطريقة بسيطة وسهلة، مع التركيز على المكونات الأساسية والنصائح الضرورية للحصول على نكهة مميزة.
المكونات المطلوبة لعمل اللانشون
- 500 غرام من لحم الدجاج أو اللحم البقري (مفروم)
- 100 غرام من الدهون (مثل دهن الدجاج أو اللحم البقري)
- 2 ملعقة كبيرة من النشا
- 1 بيضة
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
- 1 ملعقة صغيرة من الثوم البودرة
- 1 ملعقة صغيرة من البصل البودرة
- 1/2 كوب من الماء
- قطع من الجزر أو الفلفل الملون
- توابل حسب الرغبة (مثل الزعتر أو البهارات الإيطالية)
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، اخلط اللحم المفروم مع الدهون، يمكن استخدام خلاط لتحسين القوام.
- أضف النشا، البيضة، الملح، الفلفل، البابريكا، الثوم البودرة، والبصل البودرة، ثم اخلط جميع المكونات جيدا حتى تتجانس.
- أضف الماء تدريجيا مع الاستمرار في الخلط حتى تحصل على خليط ناعم.
- إذا كنت ترغب، يمكنك إضافة قطع من الجزر أو الفلفل الملون للحصول على نكهة إضافية.
- قم بتعبئة الخليط في قالب مخصص للخبز، أو استخدم ورق الألمنيوم لتشكيل لفة، تأكد من ضغط الخليط جيدا لتفادي الفراغات.
- يمكنك طهي اللانشون في الماء المغلي لمدة 1-1.5 ساعة، تأكد من تغطيته جيدا.
- بعد الانتهاء من الطهي، اتركه ليبرد تماما ثم ضعه في الثلاجة لمدة عدة ساعات أو حتى يتماسك.
- بعد أن يبرد تماما، يمكنك تقطيعه إلى شرائح وتقديمه مع الخبز أو السلطات.
- يمكنك تجربة توابل مختلفة حسب الذوق.
- احرص على عدم إضافة كميات كبيرة من الملح لتجنب زيادة الصوديوم.
- يمكن حفظ اللانشون في الثلاجة لعدة أيام.
بهذه الطريقة، يمكنك الاستمتاع بلانشون صحي وصنعه في المنزل، مما يضمن لك التحكم في المكونات والجودة.