الكاري يعتبر من التوابل الشهيرة التي تستخدم في الطهي حول العالم، ويعود أصله إلى المطبخ الآسيوي وخاصة الهندي، ومع مرور الوقت اكتشف العلماء العديد من الفوائد الصحية التي يحملها الكاري، مما جعله ليس مجرد مكون يضاف للأطعمة بل جزءًا من النظام الغذائي الصحي الذي يساهم في تحسين الصحة العامة.
عشبة سحـرية تخفض السكر التراكمي
من أهم فوائد الكاري أنه يحتوي على مزيج من التوابل الغنية بمضادات الأكسدة مثل الكركم والكمون والكزبرة، هذه التوابل تساعد في حماية الجسم من الجذور الحرة التي تسبب التلف للخلايا وتؤدي إلى ظهور الأمراض المزمنة مثل السرطان وأمراض القلب، الكركم الموجود في الكاري يحتوي على مادة الكركمين التي تمتاز بقدرتها الفائقة على مقاومة الالتهابات وتقوية جهاز المناعة.
الكاري أيضاً مفيد لصحة الجهاز الهضمي حيث يساعد في تحسين عملية الهضم ويقلل من مشكلات الانتفاخ وعسر الهضم، وذلك بفضل التوابل الموجودة فيه التي تحفز إفراز العصارات الهضمية، كما أن تناول الكاري بانتظام يساعد في الوقاية من الإمساك وتنظيم حركة الأمعاء.
من الفوائد الأخرى للكاري أنه يساهم في خفض مستويات الكوليسترول في الدم مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، فالتوابل الموجودة في الكاري تعمل على تحسين صحة القلب وتنظيم ضغط الدم، وهذا يجعله إضافة صحية للنظام الغذائي اليومي خاصة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو مشاكل القلب.
الكاري يساعد أيضًا في تعزيز صحة العقل والوقاية من الأمراض العصبية مثل الزهايمر والخرف، بفضل احتوائه على الكركمين الذي أظهرت الدراسات قدرته على تحسين وظائف الدماغ وتقوية الذاكرة، كما يساعد في حماية الخلايا العصبية من التلف.
إضافة الكاري إلى الأطعمة لا يضيف فقط نكهة مميزة بل يعزز من قيمتها الغذائية، كما يمكن تحضيره بسهولة وإضافته إلى مختلف الأطباق مثل الأرز والخضروات والدجاج، وهو يناسب مختلف الأذواق والأنظمة الغذائية.