طريقة عمل العيش الفينو في المنزل، العيش الفينو هو نوع من الخبز الخفيف والمحبوب لدى الجميع، وهو مناسب للسندويشات في الإفطار أو العشاء، تحضيره في المنزل سهل ويعطي نتائج طازجة ولذيذة. إليك طريقة بسيطة لصنع العيش الفينو بخطوات واضحة.
طريقة عمل العيش الفينو
المكونات:
- 4 أكواب من الدقيق الأبيض (500 غرام).
- 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة الطرية أو الزيت النباتي.
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- 1 ¼ كوب ماء دافئ (قد تحتاجين أكثر أو أقل حسب نوع الدقيق).
- 1 بيضة (اختياري، للدهن).
طريقة تحضير العيش الفينو
لتحضير العيش الفينو بطريقة سهلة عليك اتباع الخطوات التالية:
- 1. تحضير العجينة: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع السكر والملح والخميرة، إذا كنتِ تستخدمين خميرة فورية، يمكنك إضافتها مباشرةً إلى الدقيق، إذا كنت تستخدمين خميرة غير فورية، اخلطيها مع القليل من الماء الدافئ والسكر واتركيها لتتفاعل لمدة 10 دقائق.
- 2. إضافة الزبدة والماء: أضيفي الزبدة الطرية إلى الخليط وابدئي بإضافة الماء الدافئ تدريجياً، استمري في العجن حتى تتشكل عجينة ناعمة ومرنة، قد تحتاجين إلى تعديل كمية الماء حسب نوع الدقيق المستخدم.
- 3. عجن العجينة: قومي بعجن العجينة على سطح نظيف لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى تصبح ناعمة ومرنة، يمكنك استخدام العجانة إذا كنتِ تفضلين ذلك.
- 4. ترك العجينة لتتخمر: ضعي العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت، وغطيها بقطعة قماش نظيفة أو غطاء بلاستيكي، اتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
- 5. تشكيل الفينو: بعد أن تختمر العجينة، قومي بتقسيمها إلى كرات متساوية الحجم (حسب حجم الفينو المطلوب)، قومي بتشكيل كل كرة على شكل أسطوانة طويلة أو بيضاوية.
- 6. التخمير الثاني: ضعي قطع العجين المشكلة على صينية فرن مدهونة أو مغطاة بورق الزبدة، واتركيها لتتخمر مرة أخرى لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
- 7. التسخين المسبق: خلال فترة التخمير الثانية، سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- 8. دهن العيش (اختياري): إذا كنتِ تفضلين لونًا لامعًا على سطح الفينو، يمكنك دهنه بخليط من البيضة المخفوقة مع قليل من الحليب قبل إدخاله إلى الفرن.
طريقة خبز العيش الفينو
للحصول على عيش فينو أكثر طراوة، ضعي وعاءً به ماء ساخن في أسفل الفرن أثناء الخبز لتكوين بخار يساعد في إعطاء قوام ناعم.
- الخبز: اخبزي الفينو في الفرن لمدة 12-15 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا جميلًا. راقبي الخبز للتأكد من عدم احتراقه.
- التبريد: بعد إخراج الفينو من الفرن، اتركيه ليبرد قليلاً على رف سلكي قبل التقديم.