يفضل العديد من الناس أن يكون لديهم الأطعمة والمشروبات في منازلهم بدلا من شرائها من الخارج. يعد الفطير المشلتت من أشهر وألذ الأطباق المصرية التي يحبها الكثيرون، خصوصا عندما يتم إعداده بالطريقة التقليدية الفلاحية، و على الرغم من اعتقاد البعض أن إعداد الفطير المشلتت قد يكون مكلفا بسبب استخدام كميات كبيرة من الزبدة والسمن، إلا أنه يمكن تحضيره بطرق اقتصادية دون أن يفقد طعمه اللذيذ، و من خلال موقع بوابة الزهراء الإخبارية، سنعرض لكم طريقة تحضير الفطير المشلتت بالتفصيل.
خطوات تحضير الفطير المشلتت
المكونات:
- أربعة أكواب من الدقيق.
- إثنان كوب من الماء الدافئ.
- نص ملعقة صغيرة من الملح.
- 3 ملاعق كبيرة زيت النباتي.
- ملعقتان كبيرتان من السمنة أو الزبدة (بحسب المتاح).
- نصف كوب من الدقيق الإضافي للعجن والتمديد.
طريقة التحضير:
- تحضير العجينة: في وعاء واسع، امزجي الدقيق مع الملح بشكل جيد.
- قومي بإضافة الماء الدافئ بشكل تدريجي إلى مزيج الدقيق، مع الاستمرار في العجن حتى تتحصلي على عجينة سلسة ومرنة.
- إذا كانت العجينة لزجة بعض الشيء، يمكنك إضافة كمية إضافية من الدقيق حتى تصبح متماسكة.
- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة متساوية، وضعيها في وعاء مدهون بالزيت، ثم اتركيها لترتاح لمدة 30 دقيقة.
تشكيل الفطير المشلتت
رشي سطح العمل بالقليل من الدقيق. خذي قطعة من العجين وامتديها بواسطة النشابة حتى تصبح رقيقة جدا، و ادهني سطح العجينة بالزيت والسمن، ثم قومي بطيها على شكل مربعات صغيرة أو مثل الظرف، و كرري العملية مع باقي كرات العجين، و افردي كل قطعة من العجين حتى تناسب حجم الصينية التي ستقومين بخبزها فيها.
طريقة الخبز
حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية، و ضعي الفطيرة في صينية مدهونة بقليل من السمن أو الزيت، أعيدي ترتيب طبقات العجين فوق بعضها في الصينية، و ضعي الصينية في الفرن واتركي الفطير يطهى حتى يصبح لونه ذهبيا من الجهتين، و إذا دعت الحاجة، يمكنكي قلب الفطير ليأخذ لونا متساويا.