يعد عسل النحل من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية والفوائد الصحية الهامة وقد ذكر في القرآن الكريم كدليل على قيمته العظيمة للإنسان وإلا أن مشكلة العسل المغشوش أصبحت شائعة، حيث يلجأ بعض البائعين إلى إضافة مواد مثل السكر أو الجلوكوز بغرض الربح السريع وبالتالي، يصبح من المهم معرفة كيفية التفريق بين العسل الأصلي والمغشوش لضمان الحصول على منتج طبيعي وصحي.
طرق كشف العسل الأصلي
يمكنك اتباع هذه الطرق البسيطة في المنزل للتأكد من جودة العسل الذي تشتريه:
- اختبار الثلاجة: ضع كمية من العسل في الثلاجة. العسل المغشوش يميل إلى التجمّد بسبب إضافة السكر أو الجلوكوز، بينما العسل الأصلي يظل في حالته السائلة ولا يتجمد.
- صوت الفرقعة: عند فتح عبوة العسل، إذا سمعت صوت فرقعة بسيطة، فهذا يشير إلى أن العسل قد تعرض لعملية تخمير، وهي علامة على أنه مغشوش.
- اختبار التسرب: ضع إصبعك في العسل ثم حاول رفعه، إذا تسرب العسل بسرعة ولم يكن متماسكًا، فهذا يشير إلى أنه مغشوش.
- اختبار عود الكبريت: اغمس عود كبريت في العسل وحاول إشعاله. إذا اشتعل العود، فهذا يعني أن العسل أصلي؛ أما إذا لم يشتعل، فقد يكون العسل مخلوطًا بالمواد المضافة مثل الماء أو السكر.
- اختبار الميكروويف: ضع القليل من العسل في وعاء داخل الميكروويف وإذا تحول العسل إلى كراميل، فهذا يعني أنه أصلي، أما إذا ظهرت رغوة أو فقاعات، فهذا يشير إلى أنه مغشوش.
- اختبار الماء: ضع ملعقة من العسل في كوب ماء وإذا ذاب بسرعة فهذا يعني أنه مغشوش، أما إذا هبط إلى قاع الكوب دون أن يذوب، فهذا دليل على أنه عسل أصلي.
مميزات العسل الأصلي مقارنة بالمغشوش
- الرائحة: العسل الأصلي يتميز برائحة طبيعية ونقية، بينما العسل المغشوش قد يكون له رائحة غير مستحبة أو مشابهة لرائحة التمر الفاسد.
- الرغوة: إذا وجدت رغوة على سطح عبوة العسل، فهذا يشير إلى أنه مغشوش. امتصاص الورق للعسل: ضع قليلاً من العسل على ورق أو منديل إذا امتص الورق العسل بسهولة فهذا يعني أنه مغشوش.
- النمل: العسل الأصلي لا يجذب النمل، في حين أن العسل المغشوش، المحتوي على سكر أو جلوكوز، يجذب النمل بسهولة.
- الطعم: العسل الأصلي يتميز بطعمه اللذيذ والمميز، أما إذا كان طعمه يميل إلى الحموضة فهذا يعني أنه مغشوش.