تبحث العديد من النساء عن طرق فعالة لتوفير الوقت أثناء إعداد الطعام، مع الحرص على تجنب المخاطر الصحية، فتُعتبر البطاطس المقلية المقرمشة واحدة من أشهر الأكلات، لكن استخدام كميات كبيرة من زيت القلي قد يقلل من قيمتها الغذائية ويزيد من السعرات الحرارية، ولذلك تسعى الكثير من السيدات لإعداد البطاطس باستخدام أقل كمية ممكنة من الزيت، مع الحفاظ على طعمها اللذيذ.
نصائح لصنع بطاطس مقلية لذيذة
- ولتقديم بطاطس مقلية صحية وشهية، يُفضل اختيار أنواع البطاطس الصفراء أو الحمراء التي تحتوي على نسبة متوازنة من النشويات، وهذه الأنواع تساعد على الحصول على بطاطس مقرمشة دون الحاجة لكميات كبيرة من الزيت.
- كما يُعتبر تقطيع البطاطس بشكل متساوٍ خطوة مهمة لضمان طهيها بشكل جيد دون الحاجة لطهيها مرة أخرى.
- ويمكن تسهيل هذه العملية باستخدام قطاعة البطاطس.
- بعد التقطيع، يُنصح بنقع البطاطس في ماء بارد لمدة تتراوح بين 30 إلى 60 دقيقة، حيث يساعد ذلك في تقليل كمية النشويات وبالتالي يقلل من امتصاص الزيت.
أهم نصائح لصنع البطاطس المقلية
- يجب التأكد من تجفيف البطاطس جيدًا باستخدام مناديل ورقية أو منشفة نظيفة، حيث إن الرطوبة الزائدة تؤدي إلى امتصاص الزيت بشكل كبير.
- ويُفضل استخدام زيت صحي مثل زيت دوار الشمس أو زيت الفول السوداني، وتطبيقه باستخدام بخاخ الزيت.
- كما يُنصح بضبط درجة حرارة الزيت على 180 درجة مئوية، حيث إن الحرارة المناسبة تحد من امتصاص الزيت وتضمن طهي البطاطس بشكل مثالي.