تعتبر الكفتة من الأطباق التي نحب تحضيرها دائمًا، وخاصة الكفتة المشوية. نرغب في إعدادها بنفس طريقة المطاعم للحصول على نفس النكهة، لكننا غالبًا ما نتردد بسبب الحاجة إلى الفحم والدخان أثناء الشواء، مما يدفعنا لتناولها من المطاعم.
لكن في هذا المقال، سنقدم لكم طريقة مبتكرة ومجربة لتحضير الكفتة المشوية بسهولة، دون الحاجة إلى الفحم أو الدخان. فهذه الطريقة التي سنستعرضها هي الأفضل للحصول على كفتة مشوية لذيذة دون أي عناء
طريقة عمل الكفتة المشوية في البرطمان
- عدد عدد 1 كغم من اللحم المفروم.
- عدد 1 بصلة كبيرة.
- عدد 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة كبيرة بهار اللحم
- أعواد خشبية (شيش طاووق).
- برطمانات زجاجية متينة تتحمل الحرارة.
طريقة تحضير الكفتة المشوية في البرطمان
- أولى الخطوات في تطبيق تجربتنا هي أن نقوم بتحضير إناء ونضيف إليه اللحم المفروم والبصل المفروم ناعماً بعد تصفيته. نقوم بتقليب اللحم مع البصل جيداً حتى يمتزجا. بعد ذلك، نضيف البهارات والملح والكمون، ونخلط جميع المكونات معاً حتى نحصل على عجينة متماسكة من اللحم المفروم.
- نترك الكفتة ترتاح في الثلاجة لمدة نصف ساعة قبل تشكيلها. بعد انتهاء الوقت، نخرج الكفتة من الثلاجة ونبدأ بتشكيلها باستخدام أعواد الشيش طاووق. نأخذ قطعة من اللحم المفروم ونضعها على السيخ حتى نحصل على شكل صباع متماسك من الكفتة. نكرر هذه الخطوة مع باقي الكمية.
- ومن ثم نحضر برطمان زجاجي وندهنه بقليل من الزيت من جميع الجهات. ثم نضع أسياخ الكفتة في البرطمان حتى يمتلئ. نقوم بتغطية البرطمان بإحكام ونلفه من الخارج بورق الزبدة ثم بورق الألومنيوم.
- نجهز صينية تحتوي على كمية قليلة من الماء ونضع البرطمان داخلها، ثم ندخلها إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية. نترك الكفتة في الفرن لمدة تتراوح بين نصف ساعة إلى ساعة إلا ربع حتى تنضج تماماً. للحصول على طعم ورائحة الكفتة المشوية كما في المطاعم.
- للحصول على نكهة ورائحة الكفتة المشوية كما في المطاعم، نقوم بإشعال قطعة من الفحم ونضعها داخل ورقة من الفويل مع قليل من الزيت. ثم نضعها في صينية الكفتة ونغطيها جيدًا حتى تتشرب الكفتة رائحة الفحم.