الفطير المشلتت يعد من المخبوزات التقليدية الشهيرة في مصر، ويتميز بمذاقه الريفي الأصيل الذي يحبه الجميع، باستخدام السمن البلدي والقشطة، يمكن لربة المنزل إعداد فطير مشلتت بطعم غني ونكهة فريدة، ويعتبر صنع الفطير المشلتت في المنزل سهلا وبسيطا، إذ يعتمد على مكونات متوفرة وأساليب تحضير معروفة في القرى المصرية.
المكونات الأساسية لتحضير الفطير
لتحضير الفطير المشلتت، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- 1 كجم دقيق أبيض منخول
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 كوب سمن بلدي
- 1 كوب قشطة فلاحي
- نصف كوب زيت
- 2 ملعقة سكر
- ماء فاتر للعجن
هذه المكونات تشكل الأساس لتحضير فطير لذيذ، مع التأكد من استخدام سمن وقشطة بلدي لمنح الفطير نكهة تقليدية مميزة.
خطوات إعداد الفطير المشلتت
ابدئي بوضع الدقيق والملح في وعاء كبير، ثم أضيفي الماء تدريجيا مع التقليب حتى تتكون عجينة ناعمة ومرنة، وبعد ذلك، قومي بتقسيم العجينة إلى كرات، وادهني كل كرة بالزيت واتركيها لترتاح قليلا، وقومي بفرد كل كرة، ثم وزعي السمن والقشطة عليها، ولفيها مرة أخرى على شكل كرة، وكرري العملية مرتين للحصول على طبقات متعددة، ثم اخبزي الفطير في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية حتى يتحمر ويصبح ذهبي اللون.