الطعمية من أشهر الوجبات الشعبية في الوطن العربي، حيث تعد من الأكلات التي تعبر عن التراث العربي خاصة في مصر، ومع ارتفاع أسعار الطعمية في الخارج بدأت جميع السيدات في البحث عن كيفية إعداد الطعمية في المنزل بطريقة المطاعم، ويمكن لجميع السيدات تحضير الطعمية في المنزل خلال وقت قصير، وإليك الوصفة في التالي.
مكونات عمل عجينة الطعمية
تتطلب تحضير عجينة الطعمية توفر مجموعة من المكونات وهي كالتالي:
- نصف كيلو من الفول المدشوش.
- ثلاث بصلات متوسطة الحجم.
- رأس ثوم.
- كرات مصري.
- زيت.
- سمسم.
- ملح.
- كزبرة ناشفة.
- بيكربونات الصوديوم.
طريقة تحضير الطعمية
يمكن تحضير الطعمية في المنزل بكل سهولة بطريقة محلات الطعمية، حيث تعد من الأطعمة المفضلة إلى الكثير في وجبة الإفطار، ويمكن التحضير من خلال اتباع التالي:
- القيام بنقع الفول المدشوش لمدة لا تقل عن 12 ساعة أو ليلة كاملة.
- يتم غسل الفول بشكل جيد بالماء ثم إضافة كل من الكرات المصري والثوم والبصل بعد تقطيعه.
- إحضار المفرمة أو الكبة ثم إضافة المكونات بها وضربها حتى تتجانس مع بعضها البعض وتصبح عجينة ناعمة.
- إضافة الملح إلى المكونات وملعقة بيكربونات الصوديوم مع التقليب الجيد.
- توضع طاسة بها زيت غزير على النار وتركه حتى يسخن.
- تشكيل العجينة على شكل كور صغيرة الحجم ثم إضافة السمسم على الوجه.
- توضع العجينة في الزيت وتركها حتى تأخذ اللون الذهبي.