البطاطس من الخضروات الأساسية في العديد من المطابخ حول العالم، وتستخدم في تحضير أطباق متنوعة ولذيذة، ولكن للحفاظ على نضارتها وطعمها اللذيذ لفترة أطول، يجب تخزينها بالطريقة الصحيحة، ويجب علينا الاهتمام بتخزين البطاطس،للحفاظ على الطعم والقوام،حيث التخزين السليم يمنع البطاطس من الجفاف أو التغير في لونها وطعمها، ومنع التلف، حيث يحمي البطاطس من التعفن والنمو، مما يطيل عمرها الافتراضي، والاستفادة القصوى، حيث يضمن لك أن يكون لديك دائماً بطاطس طازجة للاستخدام عند الحاجة.
أفضل الطرق لتخزين البطاطس
- اختر مكانا باردا وجافا ومظلمًا مثل القبو أو الخزانة.
- تجنب الأماكن الرطبة أو الدافئة، لأن ذلك يشجع على نمو العفن والبكتيريا.
- استخدم أكياسًا ورقية أو سلالا خشبية جيدة التهوية.
- لا تستخدم أكياسًا بلاستيكية لأنها تحتجز الرطوبة وتسبب تعفن البطاطس.
- قبل التخزين، افصل البطاطس التالفة أو المصابة عن السليمة.
- التدفق الهوائي، تأكد من وجود تهوية جيدة حول البطاطس للسماح للهواء بالتدفق.
- درجة الحرارة، الحرارة المثالية لتخزين البطاطس هي ما بين 2-4 درجات مئوية.
- الضوء، تجنب تعريض البطاطس للضوء، خاصة الضوء المباشر، لأنه يحفز إنتاج مادة سامة تجعل البطاطس خضراء ومرة.
- الابتعاد عن الفواكه، لا تخزن البطاطس بالقرب من الفواكه، خاصة التفاح والموز، لأنها تنتج غاز الإيثيلين الذي يسرع من نضوج البطاطس وتلفها.
- لا تغسل البطاطس قبل التخزين، حيث الغسيل يزيل الطبقة الواقية الطبيعية للبطاطس ويجعلها عرضة للتلف.
- تجنب التجميد، حيث تجميد البطاطس يغير من قوامها ونكهتها.
- التفتيش الدوري، قم بفحص البطاطس بشكل دوري والتخلص من أي بطاطس تالفة أو نابتة.
الطرق التقليدية لتخزين البطاطس
- الرماد: في الماضي، كان الناس يستخدمون الرماد لتخزين البطاطس، حيث يعمل الرماد على امتصاص الرطوبة والحفاظ على البطاطس جافة.
- التربة الجافة: يمكن دفن البطاطس في تربة جافة في مكان بارد ومظلم.