يعد تحضير الأطعمة والمشروبات في المنزل خيارا مفضلا للعديد من الأشخاص، حيث يوفر لهم تحكما أكبر في جودة المكونات وتكلفة التحضير، من أشهر الأطباق المصرية التي يمكن إعدادها في المنزل هو الفطير المشلتت، الذي يتميز بنكهته الغنية وطعمه اللذيذ، ويعتبر الفطير المشلتت جزءا من التراث المصري، وخاصة عند إعداده بالطريقة التقليدية الفلاحية التي تعتمد على مكونات بسيطة مثل الدقيق والماء والسمن.
خطوات تحضير الفطير المشلتت
الفطير المشلتت، على الرغم من أنه يرتبط بفكرة استخدام كميات كبيرة من الزبدة أو السمن، يمكن تحضيره بطرق اقتصادية دون التضحية بالنكهة الأصلية، ويعد هذا الطبق خيارا رائعا لتقديمه في المناسبات العائلية أو كوجبة خفيفة مع العسل أو المربى.
المكونات:
- 4 أكواب من الدقيق.
- 2 كوب من الماء الدافئ.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- .2 ملعقة كبيرة من السمنة أو الزبدة.
- نصف كوب دقيق إضافي للعجن.
طريقة التحضير:
إعداد العجينة:
- في وعاء كبير، يمزج الدقيق مع الملح.
- يتم إضافة الماء الدافئ تدريجيا مع العجن حتى تصبح العجينة مرنة وسلسة.
- في حال كانت العجينة لزجة، يمكن إضافة القليل من الدقيق حتى تتماسك.
- راحة العجينة: تقسم العجينة إلى كرات صغيرة، وتوضع في وعاء مدهون بالزيت لمدة 30 دقيقة لترتاح وتصبح جاهزة للتشكيل.
- تشكيل الفطير: يرش القليل من الدقيق على سطح العمل، ثم تفرد كل كرة عجين باستخدام النشابة حتى تصبح رقيقة جدا
- يتم دهن سطح العجينة بالزيت والسمن ثم تطوى على شكل مربعات
- الخبز: يسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية وتوضع العجينة في صينية مدهونة بالسمن أو الزيت وتخبز حتى تتحول إلى اللون الذهبي
يعد الفطير المشلتت مثالا ممتازا على الوصفات التي يمكن إعدادها بطرق متنوعة، سواء بالزبدة أو السمن، ليظل طبقاً اقتصاديا وسهلا يناسب جميع الأذواق