مربى التين يعتبر من أشهر أنواع المربى التي تستخدم في السندوتشات وحشو الكعك والبسكويت والعديد من الحلويات الأخرى وطريقة صنع مربى التين في المنزل بسيطة للغاية، ولا تحتاج إلى مكونات كثيرة أو خطوات معقدة إليك كيفية تحضير وصفة مربى التين في البيت بسهولة.
مقادير مربى التين
- كيلو جرام من فاكهة التين.
- كوبان من السكر.
- عصير نصف حبة ليمون أو يمكن استخدام نصف ملعقة صغيرة من حمض الليمون كبديل.
طريقة تحضير مربى التين
- قومي بشطف حبات التين جيدًا تحت الماء الجاري، وتأكدي من عدم وجود أي حبات رمل عليها.
- قومي بتقشير ثمار التين للحصول على مربى ناعمة وكريمية.
- وضعي التين في وعاء عميق ثم أضيفي إليه كوبين من السكر وقليلاً من الماء بكمية تتراوح بين ربع كوب إلى نصف كوب.
- غطِّي القدر وضعيه في الثلاجة، ثم اتركيه هناك طوال الليل، حتى تنزل عصارة التين ويصبح من السهل تحويله إلى مربى دون أن يجف أو يتعرض للاحتراق.
- في اليوم التالي، ضعي القدر بكل محتوياته كما هي على النار، مع إزالة غطاء القدر لمشاهدة مراحل تحول التين إلى مربى.
- تابعي عملية طهي مربى التين دون التقليب أو استعمال أي أدوات حتى تتكون رغوة على سطح التين، وعندها يمكنك إضافة عصير الليمون أو ملح الليمون بعد ذلك، استخدمي ملعقة خشبية نظيفة لتقليب المربى.
- اتركي التين على نار منخفضة لمدة ساعة، حتى يصبح شكله وقوامه مماثلاً لقوام المربى المعروف.
- يمكنك اختبار نضج المربى باستخدام الملعقة اغمسي الملعقة في المربى ثم ارفعيها إذا بقيت المربى ملتصقة بالملعقة دون ظهور ماء أو تدفق سريع منها، فهذا يعني أنها جاهزة الآن.
طريقة حفظ مربى التين
تترك مربى التين لتبرد تماماً، ثم تعبأ في برطمانات زجاجية نظيفة وجافة، ويجب أن تكون البرطمانات مغلقة بإحكام بعد ذلك، يمكن حفظها في الثلاجة لمدة تتراوح بين 6 إلى 8 أشهر.