المخلل من المقبلات التي لا يمكن الاستغناء عنها من قبل الجميع بجانب العديد من الأطباق، حيث أنها تمنح الطعام مذاقا مميزا وتساعد على فتح الشهية، ويعد الفلفل المخلل من أكثر أنواع المخللات شهرة، إذ يحب البعض تناوله في السلطات والساندويشات ووجبات الطعام المختلفة بسبب مذاقه اللذيذ، لذا تبحث كثير من السيدات عن أسرار عمل مخلل الفلفل بشكل سريع في المنزل.
مكونات تخليل الفلفل الاخضر زى المحلات
- يُمكن عمل الفلفل المخلل في المنزل بخطوات سهلة ومكونات بسيطة جدا كالتالي:
- كيلو فلفل أخضر بلدى
- لتر ماء مغلى ومبرد
- 4 معلقة ملح
- معلقة سكر
- فلفل أحمر مطحون فى الكبة
- نصف كوب خل
- ثوم مفروم
طريقة التحضير
- في البداية، نقوم بغسل الفلفل البلدي جيدًا ثم نحضر إناء متوسط الحجم ونضع الفلفل بداخله.
- يتم إضافة كل من الثوم والملح والخل والسكر والفلفل الأحمر الحار ويقلب المزيج جيدا.
- ويوضع الفلفل الأخضر ومزيج الثوم والتوابل في البرطمان المعقم محكم الغلق، ثم يوضع عليه الماء حتى يغطيه.
- اغلقي الإناء واتركيه جانبا لمدة 24 ساعة على الأقل ليبرد تماما.
- بعد مرور هذه المدة، يمكن تخزين الفلفل المخلل في الثلاجة لمدة تتراوح بين الأسبوعين والشهر.
سر نجاح مخلل الفلفل البلدي
- وضع كمية التوابل المحددة
- يترك الفلفل الحار لمدة 10 أيام و هي مدة كافية للتخليل
- يجب أن تقومي باختيار حبات من الفلفل الصغيرة حتي تصلح لعمليه التخليل.
- يجب تعقيم البرطمان من اي رواسب أو روائح كريهة.
- كما يحب غلي الماء علي النار ثم اتركيها تبرد قليلا قبل تضعها في الوعاء.
- لابد من إضافة ملعقة صغيرة من السكر حيث تساهم في تطريه المخلل وتجعله طازج مشطشط بكل سهولة في اسرع وقت ممكن.
والجدير بالذكر أن الفلفل المخلل يمنح جسمك الكثير من العناصر الغذائية والفوائد الصحية الأخرى، منها: يساعد في الوقاية من أمراض القل، حيث يحرر الجسم من الآثار السلبية للكوليسترول السيئ، المعروف أيضًا باسم البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL).