الكيك من الحلويات التي تحظى باقبال الكثيرون وتتميز بمذاقها المميز والشهي الذي لا يختلف عليه أحد، إلى جانب ذلك فهي من الوصفات السهلة التي لا تستغرق الكثير من الوقت في تحضيرها حيث المكونات البسيطة المتوفرة في كل مطبخ، علاوة على ذلك فوائدها العظيمة التي تمنحها للجسم وذلك بفضل احتوائها على القيم الغذائية العالية، لذلك تتساءل الكثير من الأمهات عن طريقة عمل الكيك البيتي بمذاق مميز وقوام مرتفع دون أن يهبط، فاليوم نقدم لكم طريقة عمل الكيك بأسرار نجاحها.
مكونات عمل الكيك
- 2.5 كوب دقيق
- نصف كوب نشا
- ملعقة بيكج بودر
- كوب ونص سكر
- 4 بيضات
- ملعقة فانيليا
- نصف كوب زيت
- 2 ملعقة كبيرة زبادي
- رشة ملح
طريقة التحضير
- في وعاء عميق، يتم نخل الدقيق والبيكنج بودر والملح والنشا للتخلص من أي تكتلات أو شوائب.
- بعد ذلك نضع كل من البيض والفانيليا والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي ثم نخفقهم جيدا حتى يذوب السكر تماما.
- بعد ذلك يتم إضافة الزيت والزبادي ثم نبدأ بالخفق مرة أخرى حتى تتداخل جميع المكونات مع بعضها البعض.
- بعدها نصفي الخليط السائل للتخلص من أي تكتلات، ثم يتم إضافتهم تدريجيًا إلى الخليط الجاف مع الخفق جيدا حتى نحصل على عجينة ناعمة.
- يتم تحضير قالب الكيك مع دهنه بالزبدة وبعد ذلك يتم رشه الدقيق لتجنب الالتصاق.
- يتم وضع الخليط في قالب الكيك واملأه حوالي ثلثيه. يتم إدخال القالب في الفرن المسخن مسبقًا لمدة تتراوح بين 35-40 دقيقة أو حتى تمام النضج.
- يتم اخراج الكيكة ونتركها تهدأ، وبمجرد أن تبرد الكيكة، قم بإخراجها من القالب وقدمها في طبق التقديم.
أسرار نجاح الكيك
- يجب تسخين الفرن قبل بدء صنع الكيك على درجة حرارة 180c أو 350f.
- يجب نخل الدقيق والبيكنج بودر ليصبح خليط الكيك ناعما.
- إضافة النشا حيث يجعل الكيكة خفيفة وهشة واسفنجية.
- إضافة الزيت بعد التأكد من ذوبان السكر تماما، لأنه يمنع من ذوبان السكر.
- إضافة الزبادي فهو يعطي للكيك ارتفاع شاهق ويساعد على عدم هبوطها.
- يجب إخراج البيض والزبدة والطحين من البراد لتبقى بحرارة الغرفة.
- يجب خفق المكونات باتجاه واحد.
- دائما عند خبز اي كيكة ضعوها في الرف الوسط في الفرن
- لا تكثروا من خفق الكيك.
- عدم فتح الفرن إلا بعد نصف ساعة على الأقل