تُعتبر الملوخية الخضراء من الخضروات المحبوبة في العديد من الثقافات، حيث تُستخدم في تحضير أطباق شهية ولذيذة ولأن الملوخية تُعد من الخضروات الموسمية، فقد يكون من المفيد تخزينها للاستمتاع بها طوال العام وفي هذا المقال، سنتناول الطرق المختلفة لتخزين الملوخية الخضراء، مما يساعدك على الحفاظ على نكهتها وقيمتها الغذائية.
أهمية تخزين الملوخية
تخزين الملوخية يعد وسيلة فعالة للحفاظ على الطازجة واللذيذة وفبدلاً من الاعتماد على الملوخية المجمدة أو المعلبة، يمكن تخزينها بشكل طبيعي في المنزل، مما يمنحك طعماً أفضل وفوائد صحية أكبر.
خطوات تخزين الملوخية الخضراء
- قبل بدء عملية التخزين، تأكد من اختيار أوراق الملوخية الطازجة والصغيرة، حيث تكون أكثر نعومة وذات نكهة أفضل و يجب أن تكون الأوراق خالية من العيوب والتلف.
- اغسل الملوخية جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة الأتربة والشوائب و يمكنك استخدام فرشاة ناعمة لتنظيف الأوراق بلطف وبعد غسل الملوخية، يجب تجفيفها جيدًا.
- يمكنك استخدام منشفة نظيفة أو تركها في مصفاة لفترة قصيرة حتى تجف تمامًا و يُفضل عدم تركها في الماء لفترة طويلة لتجنب فقدان العناصر الغذائية.
- يمكنك تقطيع الأوراق إلى قطع صغيرة حسب الرغبة، لكن يُفضل عدم تقطيعها بشكل مفرط إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بالنكهة والقوام.
- بعد الانتهاء من تقطيع الملوخية وتجفيفها، يُمكنك تخزينها بعدة طرق: ضع الملوخية في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق أو حاوية محكمة الإغلاق، وتأكد من إزالة الهواء قدر الإمكان و يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
- و يُعتبر تجميد الملوخية هو الطريقة الأكثر شيوعًا لتخزينها لفترة طويلة.
- فيمكن تجميد الملوخية بعد سلقها قليلاً لمدة دقيقتين في الماء المغلي، ثم تبريدها بسرعة في الماء البارد.
- بعد ذلك، يمكن وضعها في أكياس تجميد، مع إزالة الهواء منها، وتخزينها في الفريزر.
- يمكن الاحتفاظ بها لفترة تصل إلى 6 أشهر.