يعتبر الفطير المشلتت من أنواع المخبوزات والفطائر الريفية الشهيرة في مصر وهو محبوب من قبل الكثير من الناس، يمكن لربة البيت إعداد أفضل وأشهى الفطائر الريفية باستخدام السمن البلدي مع النكهة والطعم الفلاحي الذي يفضله الكثير، إليك كيفية إعداد عجينة الفطير وطريقة تحضيرها بالإضافة إلى كيفية التعامل معها وخبزها في الفرن بأفضل شكل وبأقل تكلفة.
طريقة عمل الفطير المشلتت
لإعداد الفطير المشلتت يمكنك تجهيز المكونات التي تحتاجينها لعمله، يمكنك اتباع الطريقة التالية لخبزه بالطريقة التي تستخدمها ربات البيوت في ريف مصر، مما يضمن لك نتائج مضمونة مع طعم لذيذ، يفضل تجهيز كافة المكونات المطلوبة لتحضير الفطير.
المكونات
يمكن إعداد الفطير المشلتت إذا تم توفير المكونات التالية التي نستعرضها في النقاط التالية:
- 1 ك من الدقيق الأبيض المنخول.
- 1 ملعقة من الملح.
- 2 كوب من السمن البلدي.
- 1 كوب من القشطه الفلاحي.
- نصف كوب من الزيت.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 ملعقة من السكر.
- ماء فاتر للعجن.
خطوات عمل الفطير المشلتت
يمكن إعداد الفطير بسهولة وسرعة باتباع الخطوات التي نوضحها في السطور التالية:
- يجب استخدام وعاء بحجم مناسب ونضيف إليه كمية الدقيق مع رشة الملح، مع ضرورة الاستمرار في التقليب.
- إضافة الماء ثم نقوم بالتقليب حتى تتمازج المكونات بشكل جيد وتتحول إلى عجينة ناعمة وملساء، من المهم الاستمرار في التقليب لفترة طويلة لضمان تجانس المكونات.
- بعد خلط المكونات وعمل العجينة تكون جاهزة للتقطيع وتقسيمها إلى كرتين أو ثلاث كرات.
- دهن كرات العجين بالزيت وتركها ترتاح.
- يتم تسطيح كل كرة وتوزيع السمنة والقشطة عليها بشكل متساوي، ثم يتم إعادة تشكيل كل قطعة إلى كرة مرة أخرى وتركها لتستريح، ويمكن تكرار هذه الخطوة مرتين.
- نضع كل فطيرة في الصينية المناسبة ثم نوزع القشطة على السطح، و نخبزها في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.