تعتبر لقمة القاضي، المعروفة أيضًا بالزلابية، واحدة من الحلويات الشرقية الشهيرة والمفضلة لدى الكثيرين حول العالم وتتميز بلقمة مقرمشة من الخارج وهشة من الداخل، ما يجعلها خيارًا مثاليًا للعديد من المناسبات و وفي هذا المقال، سنقدم لكِ طريقة بسيطة وغير مكلفة لتحضير لقمة القاضي في المنزل.
مقادير إعداد لقمة القاضي
تتميز لقمة القاضي بسهولتها في التحضير وتوافر مكوناتها في معظم المطابخ وإليكِ قائمة المكونات:
- كوبان من الدقيق
- كوب من الماء الداف
- ملعقة كبيرة من النشا
- ملعقة كبيرة من السكر الأبي
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
- رشة من الفانيلي
- رشة من الملح
- زيت غزير للقلي
- شربات (قطر) للتحلية
خطوات التحضير
- في قدر على النار، ضعي كوبًا من الماء مع كوب من السكر.
- قلبي المكونات حتى يذوب السكر تمامًا ويبدأ الخليط في الغليان وأضيفي عصير نصف ليمونة وقلبي جيدًا حتى يثقل قوام الشربات.
- ارفعي الشربات عن النار واتركيه ليبرد وفي وعاء متوسط، اخلطي الماء الدافئ مع الخميرة والسكر.
- قلبي المكونات جيدًا حتى تذوب ثم غطي الوعاء واتركيه جانبًا لمدة 10 دقائق ليختمر وفي وعاء أوسع، انخلي الدقيق وأضيفي إليه النشا، الملح، والفانيليا.
- أضيفي خليط الخميرة إلى المكونات الجافة وقلبي حتى تتجانس وتتشكل لديكِ عجينة مطاطية القوام.
- غطي الوعاء واتركي العجينة في مكان دافئ ومظلم لمدة 30 إلى 40 دقيقة لتختمر وبعد أن تختمر العجينة، سخني كمية غزيرة من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- باستخدام ملعقة صغيرة مبللة بالزيت الساخن، خذي كمية من العجينة وضعيها في الزيت.
- اتركيها لمدة 3 إلى 5 دقائق حتى تأخذ لونًا ذهبيًا فاتحًا، ثم أخرجيها وضعيها على أوراق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- كرري العملية حتى انتهاء كمية العجينة وقبل التقديم، يمكنك تحمير لقمة القاضي مرة أخرى للحصول على لون ذهبي غامق.