تعد الكفتة المشوية واحدة من الأطباق الشعبية التي يحبها الكثيرون، ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل باستخدام اللحم المفروم ومجموعة من المكونات البسيطة وسنستعرض في هذا المقال طريقة تحضير الكفتة المشوية، مع تسليط الضوء على كيفية مضاعفة حجم اللحم باستخدام البرغل، مما يجعلها خيارًا اقتصاديًا ومناسبًا للميزانية.
مكون سحرى ضعيه علي الكفتة هيضاعف كمية اللحمه المفرومة 5 مرات
المكونات المطلوبة
- كيلو من اللحم المفروم
- أربع ثمرات من البصل
- أربع ثمرات من الفلفل الأخضر
- القليل من الملح
- الفلفل الأسود حسب الرغبة
- ملعقة واحدة من البهارات المشكلة
- ملعقة صغيرة من البابريكا
- ربع كيلو من البرغل (لزيادة حجم اللحم)
خطوات التحضير
- قم بفرم البصل وعصره جيدًا للتخلص من الماء الزائد و يُضاف البصل المُعصَّر إلى اللحم المفروم.
- انقع البرغل في الماء لمدة 12 ساعة ثم صفِّه جيدًا ويُضاف البرغل إلى خليط اللحم بعد تصفيته وافرم الفلفل الأخضر وأضفه إلى خليط اللحم. ثم أضف جميع التوابل، مثل الملح، الفلفل الأسود، البهارات المشكلة، والبابريكا، وامزج المكونات جيدًا للحصول على قوام متجانس.
- باستخدام ماء البصل، قم بتشكيل اللحم إلى أصابع كفتة ورصها على أسياخ الشوي وسخِّن مقلاة غير لاصقة على نار عالية، ثم أضف القليل من الزيت.
- رص أصابع الكفتة في المقلاة واتركها دون تقليب حتى يبدأ اللحم بالنضج ويتغير لونها إلى البني فبعد أن تنضج الكفتة من جانب، قم بتقليبها من جميع الجوانب حتى تنضج تمامًا.
- يمكنك خفض درجة حرارة المقلاة لضمان نضج الكفتة من الداخل.
- بعد النضج، قم برص أصابع الكفتة في طبق التقديم وزينها بالقليل من البقدونس.