يمكنك الآن تحضير الباذنجان المخلل في المنزل بطريقة صحية ولذيذة، بدون إضافة أي زيت، لتستمتعي بمذاقه الرائع بجانب الأطعمة المختلفة تتميز هذه الوصفة بخلطة مميزة من الخل والثوم، مما يجعلها مثالية للمناسبات والعزائم.
المكونات
كيلو باذنجان أسود طويل
3 ملاعق كبيرة ثوم مفروم
ربع كوب خل
ربع كوب عصير ليمون
ربع كيلو فلفل أحمر مفروم
جزرة مبشورة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
نصف ملعقة صغيرة سكر
نصف ملعقة كمون
طريقة التحضير
1. تحضير الباذنجان
اغسلي الباذنجان جيدًا وأزيلي العنق الأخضر.
باستخدام سكين، قومي بعمل فتحات في كل حبة من حبات الباذنجان.
2. سلق الباذنجان
ضعي وعاءً عميقًا على النار وأضيفي الماء حتى يغلي.
أضيفي الباذنجان واتركيه لمدة 7 دقائق فقط حتى ينضج.
بعدها، انقلي الباذنجان إلى وعاء به ماء مثلج لإيقاف عملية النضج.
3. تحضير الخلطة
في وعاء آخر على النار، أضيفي الثوم المفروم والفلفل الأحمر.
أضيفي الخل والملح والفلفل الأسود والكمون، ثم عصير الليمون والجزر المبشور مع السكر.
اتركي الخليط على نار هادئة حتى ينضج، مع تغطيته.
4. حشو الباذنجان
صفي الباذنجان من الماء وابدئي بحشوه بالخليط المحضر.
رصي الباذنجان في وعاء محكم الإغلاق.
5. التخزين والتقديم
ضعي الوعاء في الثلاجة يمكنك تناول الباذنجان بعد التحضير مباشرة، لكنه سيكون أفضل إذا تركته لمدة يومين لتعزيز النكهة.
بهذه الطريقة، يمكنك الاستمتاع بباذنجان مخلل شهي وصحي، خالٍ من الزيت، مثالي لتقديمه مع الأطباق الرئيسية مثل الأرز والدجاج المشوي.