كيف يتم عمل الكبسة باللحم؟ ماهي طريقة عمل الكبسة السعودي ؟ واحد من أكثر الأسئلة التي يتم البحث عنها مع اقتراب عيد الأضحى المبارك، ولكن من خلال أسرة موقعنا نوفر لكم كافة التفاصيل التي تخص عمل الكبسة الأصلية سواء كانت طريقة عمل كبسة اللحم أو طريقة عمل كبسة الدجاج، ومن المتعارف عليه أن الكبسة في الأساس هي أكله سعودية، ومن الأكلات المنتشرة في المملكة، ومن خلال تلك المقال سوف نقوم بتوفير لكم المقادير الصحيحة، بالإضافة إلى الطريقة الصحيحة لعمل الكبسة فقط اتبعي الخطوات وسوف تحصلين على طبق من ألذ وأشهى الوصفات.
مقادير عمل الكبسة السعودي الأصلية
- كوبان من الأرز البسمتي (400 جم) منقوع لمدة 30 دقيقة
- دجاجة وزن (1200 جم) مقطعة 8 قطع
- عدد اثنين ثمرة طماطم كبيرة مقشرة ومفرومة
- ربع كوب وزن (60 مل) زيت ملعقة كبيرة
- ملعقتين سمن
- عدد واحد ثمرة بصلة متوسطة مكعبات صغيرة
- فص ثوم مهروس
- قرن فلفل حار
- ثمرة ليمون سوداء مجففة
- ورقتان لورا
- أربعة حبات قرنفل
- قرفة أعواد
- بهارات كبسة
- ربع ملعقة بابريكا
- نصف ملعقة كمون
- 2 ونصف جم من الزنجبيل
- ربع ملعقة كركم
- ملح وفلفل اسود
طريقة تحضير الكبسة السعودي
- في إناء على النار متوسطة ضعي السمن والزيت واتركيهم حتى تذوب السمن في الزيت
- بعد الذوبان قومي بإضافة البصل المقطع مكعبات حتى يكتسب اللون الأصفر
- في الخطوة التالية أضيفي الثوم وقلبيه بشكل جيد حتي يذبل ويميل اللون للأصفر
- بعد ذلك أضيفي قطع الدجاج وقلبي الخليط بشكل جيد حتي يكتسب الدجاج اللون الأصفر ويتم تغير لونها
- قم أضيفي في الخطوة التالية الحبهان والقرنفل واللورا وأعواد القرفة والليمون الأسود والفلفل الحار ثم قلبي جيدًا حتى يمتزج البهار بالدجاج
- بعد التقليب لمدة دقيقة على الأقل قومي بإضافة الفلفل الأسود والملح والبابريكا وبهارات الكبسة والزنجبيل والكركم وأكملي التقليب
- في الخطوة التالية قومي بإضافة الطماطم المفرومة والصلصة وأكملي التقليب
- في الخطوة التالية أضيفي كوبان من المياه واتركي حتى الغليان
- غطي الخليط واتركيه على نار متوسطة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة أو إلى أن يتم نضج الدجاج
- في النهاية أضيفي الأرز ولكن بعد غسله جيدًا واستمري في التقليب حتي يمتزج الخليط
- اتركيه حتى الغليان وقومي بتغطيه الإناء
- اتركيه حتى 45 دقيقة أو إلى أن يتم النضج وبالهناء والشفاء
