كيكة الليمون الخفيفة والصحية تعد من الخيارات المثالية لكل من يبحث عن حلوى لذيذة وخفيفة تناسب جميع أفراد الأسرة وهذه الكيكة تتميز بأنها سهلة التحضير وتعتبر بديلًا صحيًا لبعض الكيكات الثقيلة، ويمكن تناولها في أي وقت من اليوم دون الشعور بأي ثقل أو انزعاج.
مكونات وصفة كيكة الليمون الخفيفة
- 3 بيضات متوسطة الحجم
- ليمونة كبيرة مبشورة (قشر الليمون)
- 1.5 كوب من الدقيق الأبيض
- 1 كوب من السكر الأبيض
- 1 كوب من اللبن السائل
- نصف كوب من الزبدة
- نصف كوب من عصير الليمون
- ملعقة صغيرة من الفانيلي
- ملعقة كبيرة من البكينج بودر
- 3 أكواب من السكر البودرة
خطوات تحضير كيكة الليمون الخفيفة والصحية
- تسخين الفرن: قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى يكون جاهزًا لخبز الكيك وفي وعاء عميق، اخفقي البيض مع السكر الأبيض باستخدام مضرب كهربائي حتى يصبح القوام كريميًا وخفيفًا.
- أضيفي قشر الليمون المبشور، الزبدة المذابة، اللبن السائل، وعصير الليمون تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق رامزجي جميع المكونات جيدًا حتى تتداخل ويصبح الخليط متجانسًا.
- في وعاء آخر، اخلطي الدقيق الأبيض مع الفانيليا والبكينج بودر، وتأكدي من توزيع المكونات الجافة بالتساوي.
- أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا إلى الخليط السائل واستمري في الخفق لمدة دقيقة واحدة فقط حتى تمتزج المكونات.
- جهزي قالب الكيك عن طريق دهنه بالزبدة ثم رشيه بالدقيق حتى لا يلتصق الكيك راسكبي خليط الكيك في القالب بالتساوي.
- ضعي القالب في الفرن لمدة تتراوح بين 40 إلى 45 دقيقة، أو حتى يتحول لون الكيكة إلى ذهبي وتصبح ناضجة.
- أثناء خبز الكيك، قومي بتحضير صوص الليمون. على نار هادئة، اخلطي الزبدة مع السكر البودرة وقشر الليمون حتى يصبح الخليط ساخنًا.
- أطفئي النار ثم أضيفي عصير الليمون وامزجي المكونات جيدًا حتى يتكون صوص ناعم ذو قوام مناسب.
- اصنعي ثقوبًا صغيرة في الكيك باستخدام عود خشبي أو شوكة، ثم اسكبي صوص الليمون فوق الكيك حتى يتشربها بالكامل.