تعد المكرونة واحدة من الأطباق السريعة والمحبوبة لدى الجميع، سواء كبارا أو صغارا، فهي وجبة لذيذة وشهية تصلح كطبق رئيسي في الغداء أو العشاء، وتكون دائما خيارا مفضلا في التجمعات العائلية والمناسبات المختلفة، وعلى الرغم من سهولة تحضيرها، إلا أن هناك بعض الأخطاء الشائعة التي قد تقع فيها ربة المنزل أثناء إعداد المكرونة، والتي قد تؤثر بشكل سلبي على صحة أفراد الأسرة وتزيد من خطر التسمم الغذائي.
الحذر من سلق المكرونة بطريقة خاطئة
مؤخرًا، انتشرت أخبار على وسائل التواصل الاجتماعي عن حالات تسمم غذائي وحتى حالات وفاة ناتجة عن تناول المكرونة التي لم تطهى بطريقة صحيحة. أحد الأسباب الرئيسية لهذا الأمر هو طهي المكرونة منتهية الصلاحية، وهو ما يعرض صحة الأفراد لمخاطر جسيمة، لذا من الضروري أن تتأكد ربة المنزل دائما من صلاحية المكرونة قبل استخدامها، وذلك عبر التحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية المكتوب على العبوة، وإهمال هذا الجانب البسيط قد يؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة مثل التسمم الغذائي الذي قد ينتج عن تناول مكرونة فاسدة.
أخطاء شائعة أثناء تحضير المكرونة
من الأخطاء التي قد تقع فيها الكثير من السيدات عند طهي المكرونة هو غسلها قبل سلقها، وفي الواقع، ينصح بعدم غسل المكرونة قبل الطهي، حيث تطهى مباشرة في الماء المغلي، وغسل المكرونة قبل الطهي يزيل النشا الموجود على سطحها، وهو عنصر مهم يساعد في منع التصاقها أثناء الطهي، بالتالي، غسل المكرونة يجعلها أكثر عرضة للتلاصق، مما يؤثر على قوامها وطعمها، ولذا، للحصول على أفضل نتيجة من حيث الطعم والملمس، يفضل سلق المكرونة بدون غسلها مسبقًا.
نصائح لتحضير مكرونة آمنة وشهية
- تأكدي دائمًا من تاريخ الصلاحية قبل استخدام المكرونة.
- لا تغسلي المكرونة قبل سلقها لتجنب فقدان النشا الذي يساعد في منع التصاقها.
- احرصي على طهي المكرونة في ماء مغلي بشكل جيد لضمان تسويتها بشكل صحيح.
- لا تتركي المكرونة المطبوخة لفترات طويلة في درجة حرارة الغرفة، حيث أن البكتيريا قد تنمو بسرعة في الطعام المطبوخ إذا لم يحفظ في الثلاجة.
بتجنب هذه الأخطاء البسيطة واتباع النصائح السليمة، يمكنك الاستمتاع بمكرونة لذيذة وآمنة، وتضمنين الحفاظ على صحة أفراد عائلتك دون مخاطر الطهي غير الصحيح.