تعد الكفتة من أشهى الأكلات الشرقية والعربية التي تحظى بشعبية واسعة، وتتباين طرق تحضيرها من بلد لآخر، من أبرز هذه الوصفات كفتة البرغل، التي تتميز بطعمها اللذيذ وبمكوناتها البسيطة والمتوفرة في كل منزل، ومع الارتفاع الملحوظ في أسعار الكفتة في المحلات، اتجهت العديد من النساء إلى البحث عن طريقة تحضيرها في المنزل بتكاليف أقل ودون الحاجة لمقادير معقدة أو إضافية.
مكونات كفتة البرغل باللحمة
تحضير كفتة البرغل يعتمد على مكونات متاحة في معظم المنازل، وهي كالتالي:
- ¼ كيلو لحم مفروم.
- بصلة كبيرة مبشورة ناعمة.
- كوب كبير من البرغل الناعم.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ½ ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
- كمية مناسبة من ماء البصل.
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت.
- 2 ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
طريقة تحضير كفتة البرغل باللحمة
يمكنك تحضير كفتة البرغل بطريقة سهلة باتباع هذه الخطوات:
- نقع البرغل: اغسلي البرغل وانقعيه لمدة ساعة.
- تحضير المكونات: ضعي اللحم المفروم في وعاء كبير، أضيفي إليه البصلة المبشورة وقلبي جيدا.
- إضافة التوابل: أضيفي الملح، الفلفل الأسود، بهارات اللحم، والبيكينج باودر واخلطيهم جيدا.
- تصفية البرغل: بعد انقضاء فترة النقع، صفي البرغل من الماء وأضيفيه إلى خليط اللحم.
- تشكيل الكفتة: قومي بتشكيل الكفتة على النحو المرغوب.
- التحضير النهائي: ادهني الكفتة بماء البصل والزيت، وضعيها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- الطهي: اتركي الكفتة في الفرن لمدة 50 دقيقة حتى تنضج تماما.
طريقة نقع البرغل الخشن
للحصول على أفضل نتيجة عند استخدام البرغل الخشن، يجب نقعه بالشكل الصحيح وفق الخطوات التالية:
- غسل البرغل: اغسليه جيدا بالماء البارد.
- السلق: اسلقي البرغل لمدة 30 دقيقة، حتى تنضج حبات البرغل جيدا.
- التوابل: بعد السلق، امزجي البرغل مع الملح والفلفل والكمون وقلبيه جيدا.
- تحضير البصل: في وعاء غير لاصق، سخني زيت الزيتون وأضيفي البصل مع رشة ملح، واتركيه على نار هادئة حتى يصبح لونه ذهبيا.
ملاحظات إضافية
يمكن تقديم كفتة البرغل مع الخبز الطازج أو السلطات، فهي تعد وجبة متكاملة ولذيذة يحبها الجميع، بالإضافة إلى أنها صحية واقتصادية مقارنة بالأطعمة الجاهزة.