تعتبر البطاطس من المكونات الأساسية في العديد من المطابخ حول العالم، حيث تُعد وجبة لذيذة ومغذية عند تحضيرها بشكل مناسب، ومع ذلك، هناك علامات تشير إلى أن البطاطس قد تكون غير صالحة، ويجب التخلص منها على الفور، وفي هذا المقال، نستعرض أبرز هذه العلامات التي ينبغي الانتباه لها.
علامات تدل على أن البطاطس قد تكون ضارة
فإذا لاحظت أن قشرة البطاطس بدأت تتلون باللون الأخضر، فإن هذا يشير إلى وجود مادة تُعرف بالسولانين، وهذه المادة السامة يمكن أن تؤثر سلبًا على الجهاز العصبي وتسبب أعراضًا مثل الغثيان والقيء، كما تتشكل السولانين نتيجة تعرض البطاطس للضوء، وبالتالي، من المهم تجنب تناول البطاطس الخضراء.
و البطاطس التي تبدو مجعدة أو لينة عند اللمس قد تشير إلى بداية التحلل، وهذا النوع من البطاطس لا يعد طازجًا فحسب، بل قد يحتوي أيضًا على نسبة عالية من السولانين، مما يستدعي التخلص منها.
بعض العلامات الأخرى التى تدل على عدم صلاحية البطاطس
كما أن ظهور البراعم على البطاطس يدل على أنها بدأت في الإنبات، وعلى الرغم من أنه يمكنك إزالة البراعم الصغيرة واستخدام البطاطس بحذر، إلا أن البراعم الكبيرة توحي بأن البطاطس غير صالحة ويجب التخلص منها.
وإذا كنت تشم رائحة غير طبيعية أو كريهة عند تقطيع البطاطس، فهذا يعد مؤشرًا على بداية تحللها، ويجب تجنب استهلاكها في هذه الحالة.
باتباع هذه الإرشادات، يمكنك الحفاظ على صحتك وتفادي أي مخاطر غذائية.