مخلل البصل هو أحد أكثر المقبلات شهرة، ويضيف لمسة لذيذة إلى العديد من الأطباق، ويفضله الكثيرون لأنه يحفز الشهية ويسهل تحضيره في المنزل بمكونات بسيطة ومتاحة في كل مطبخ، وتتجه العديد من الأمهات إلى إعداد كميات كبيرة منه نظرا لطعمه اللذيذ وسهولة صنعه، وهو ما سنتناوله في السطور القادمة.
المكونات الأساسية لتحضير المخلل
لتحضير مخلل البصل، تحتاج إلى المكونات التالية: كيلوغرام من البصل، ملعقتين كبيرتين من الخل الأبيض، ملعقتين كبيرتين من حبة البركة، ملعقتين من العصفر، كوبين من الماء المغلي، شطة حسب الرغبة، ربع كيلو من الفلفل الحار والبارد، وثلاث حبات من الجزر المبشور، بالإضافة إلى الملح حسب الذوق، هذه المكونات بسيطة وتعتبر متوافرة في معظم البيوت.
طريقة التحضير المخلل
في البداية، يجب تنظيف البصل جيدا والتأكد من إزالة أي رواسب، ثم يوضع البصل في وعاء عميق ويغمر بالماء المملح، ويترك لمدة ثلاثة أيام لضمان التخليل الجيد، بعد ذلك، تزال القشرة الخارجية للبصل، ويتم وضعه في برطمان معقم بالتناوب مع الجزر والفلفل، ويمزج الخل والشطة وحبة البركة مع الماء، ويضاف المحلول إلى البرطمان حتى يغمر المكونات، وبعد ذلك، يترك المخلل في الثلاجة ليكتسب النكهة، وبالتالي ستحصل على مخلل بصل شهي يمكن تقديمه بجانب الأطباق المختلفة.