كفتة اللحمة من الأطباق الشهية والمحبوبة في المطبخ العربي، حيث تجمع بين النكهات الغنية والمكونات البسيطة التي تُحضر منها و تمتاز هذه الوصفة بمزيج من اللحم المفروم المتبل بالبقدونس، الثوم، البصل، والبهارات التي تمنحها طعمًا مميزًا وتُشكّل الكفتة عادةً على شكل كرات أو أصابع وتُطهى إما على الشواية، في الفرن، أو على النار.
طريقة عمل كفتة اللحمة
المكونات:
- 1/2 كوب من البقدونس الطازج المفروم.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الشطة البودرة (اختياري).
- 1 ملعقة كبيرة من بهارات اللحم.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 3 فصوص من الثوم المهروس.
- 2 حبة بصل أحمر مبشور.
- 1 كيلوجرام من اللحم المفروم.
- 1/4 كوب من زيت الزيتون
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير، ضعي اللحم المفروم، البقدونس، الثوم المهروس، البصل المبشور، الملح، الفلفل الأسود، بهارات اللحم، والشطة البودرة.
- قلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس مع اللحم وتتشكل عجينة ناعمة وشكلي خليط اللحم إلى كرات صغيرة أو أصابع طويلة حسب رغبتك في الحجم والشكل.
- سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة وضعي أصابع أو كرات الكفتة في المقلاة واطهيها حتى تتحمر من جميع الجوانب، مع تقليبها برفق حتى تنضج بالكامل من الداخل.
- بعد نضج الكفتة، ارفعيها من المقلاة وضعيها على طبق تقديم ويمكنك تقديمها مع صلصة كريمة الباذنجان أو أي نوع من الصلصات المفضلة لديك.