تعتبر الكزبرة من الأعشاب الطبية والعطرية التي تُستخدم في الطهي، سواء كانت طازجة أو مجففة. تُضاف الكزبرة الخضراء إلى العديد من الأطباق والسلطات والمخبوزات، بينما تُستخدم الكزبرة الجافة في مجموعة متنوعة من الأطعمة، وأبرزها الملوخية. يمكن زراعة الكزبرة بسهولة في المنزل دون الحاجة إلى جهد كبير أو تكاليف مرتفعة.
خطوات زراعة الكزبرة في البيت
للبدء، يجب نقع بذور الكزبرة في الماء لمدة يوم كامل لتعزيز نموها السريع. يُفضل زراعة الكزبرة في مكان مشمس، مع التأكد من أن التربة غنية بالمعادن والمغذيات وتتمتع بخصائص تصريف جيدة.
في الأصيص، يتم إعداد التربة من خلال خلط السماد العضوي مع الرمل، ثم يتم ريها بالماء. بعد ذلك، توضع بذور الكزبرة على سطح التربة وتُغطى بطبقة خفيفة من التربة، ثم تُرش برذاذ الماء باستخدام بخاخة.
يُفضل وضع الأصيص في مكان دافئ ومشرق، وتغطية البذور بكيس بلاستيكي حتى تنبت. بعد ظهور البراعم، يُمكن إزالة الكيس وترك الكزبرة في الهواء، حيث تنمو خلال فترة تمتد لأسبوعين فقط. يُفضل زراعتها في فصل الشتاء، حيث تنمو بسرعة وتزدهر.
فوائد الكزبرة
تعتبر الكزبرة من الأعشاب المفيدة جدًا لعملية الهضم، حيث تحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية التي تساهم في تحسين الهضم وتقليل الغازات والانتفاخات في المعدة.
كما أنها تعزز جهاز المناعة وتساعد في مكافحة العديد من الأمراض، بفضل احتوائها على مجموعة من المعادن والفيتامينات الضرورية لصحة الجهاز المناعي.
بالإضافة إلى ذلك، تساهم الكزبرة في تقوية الذاكرة، وذلك بفضل غناها بالفيتامينات والمعادن التي تدعم وظائف الدماغ وتعزز الذاكرة.
كما تُستخدم الكزبرة كمدر للبول، مما يساعد في تنقية الجسم من السموم.