الفول المدمس من الأكلات الشعبية المشهورة عند المصريين في وجبة الإفطار حيث مذاقها الشهي اللذيذ الذي لا يختلف عليه أحد، فضلًا عن تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة، لذا ترغب الكثير من النساء في معرفة طريقة عمل الفول المدمس، وتحاول جاهدة لإعداده في المنزل من الألف إلى الياء، حتى يكون مميزًا وشهيًا بأكثر من وصفة للابتعاد عن تناوله من المحال مجهولة المصدر، بنفس طعم المحلات. لذلك نقدم لكم اليوم مقادير وطريقة عمل تدميس الفول في المنزل بكل أسراره وتكاته.
مكونات عمل الفول المدمس
الفول المدمس واحدا من البقوليات الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم والذي يعد مصدرا للبروتين كما يعمل على تقوية الجهاز المناعي، ولتقديم أشهى طبق فول نحتاج للمكونات التالية:
- كيلو فول
- عدد 2 بصلة شرائح
- عدد 2 ثمرة طماطم
- عدد 2 جزر مبشور
- 5 فصوص ثوم
- ملعقة كبيرة كركم
- كوب عدس أصفر
- ليمون كاملة
- ملعقة كبيرة من السكر
- 2 ملعقة من الدقيق
خطوات تحضير الفول
- في البداية، لابد من تنقية أو فرز الفول للتخلص من أي شوائب.
- بعد ذلك يتم غسله جيدا تحت الماء عدة مرات مرات، ليصبح خاليا من أوساخ أو أتربة عالقة.
- نقوم بوضع الفول في وعاء عميق ويتم إضافة كمية مناسبة من الماء ويترك لمدة ليلة كاملة في الماء لكى ينقع.
- بعد مرور مدة النقع نقوم بتصفيته، ثم يتم وضع الفول في الدماسة على نار متوسطة ثم نقوم بإضافة المكونات السابق ذكرها بالأعلى مع عدا الدقيق.
- قومي بتغطية الفول بعد وضع كمية مناسبة من الماء المغلي.
- يتم تقليل درجة الحرارة أو النار إلى أقل درجة ممكنة بعد الغليان لأن الفول يحتاج إلى نار هادئة.
- بعد غليان الفول نذوب الدقيق في ربع كوب من الماء ويضاف إلى الفول تدريجيا مع التقليب، بعد مرور 25 دقيقة تقريبا ينضج الفول، لكن من الأفضل أن يترك على نار هادئة لمدة ساعتين.
- عند جفاف الفول من الماء ينصح بوضع ماء مغلي حتى لا يتغير لونه.
- بعد تمام النضج ستحصل عليها أفضل فول مدمس مثل المطاعم بعد أن يبرد تمام ان تضعيه في أكياس ووضعه في الفريزر لتكون جاهزة علي التسخين.