تعتبر هريسة الشطة من أشهر الصلصات التي تتميز بمذاقها الحار، وهي من الصلصات التي يمكن لكل ربة منزل تحضيرها بسهولة في المنزل، تتميز هذه الوصفة بأنها تضيف نكهة مميزة إلى العديد من الأطباق والوصفات المختلفة، سواء كانت طواجن اللحم والخضار، أو إضافتها إلى حشوات الفطائر، أو حتى استخدامها في تتبيلات اللحوم والدواجن
المكونات الأساسية لتحضير هريسة الشطة:
تحضير هريسة الشطة يتطلب مجموعة من المكونات البسيطة المتوفرة في معظم المطابخ، ومن خلال هذه المكونات يمكنك تجهيز صلصة شهية تضيف لمسة مميزة إلى أطباقك:
- نصف كيلو من الفلفل الأحمر الحار
- ربع كيلو من الفلفل الأحمر الحلو
- ملعقة كبيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- 2 فص ثوم مهروس
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
- ملعقة كبيرة من البابريكا
- ربع كوب من زيت الزيتون
- ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف المطحون
خطوات تحضير هريسة الشطة:
- غسل الفلفل: في البداية، يتم غسل الفلفل الأحمر الحار والحلو جيدا للتأكد من نظافتهما، بعد ذلك، يتم تصفية الفلفل من الماء
- سلق الفلفل: بعد تصفية الفلفل، يقطع ويوضع في وعاء مع ربع كوب من الماء. يترك الفلفل على النار ليسلق لمدة 15 دقيقة حتى يصبح طريا
- طحن الفلفل: بعد السلق، ينقل الفلفل إلى الخلاط الكهربائي أو الكبة، ويطحن جيدا حتى نحصل على معجون ناعم
- إضافة التوابل: بعد طحن الفلفل، يتم إضافة الملح والفلفل الأسود والثوم المهروس، بالإضافة إلى الكزبرة الجافة والبابريكا والزعتر المطحون، ثم يتم طحن المكونات مرة أخرى لضمان توزيع التوابل بالتساوي
- تعبئة الهريسة: يتم تعبئة معجون هريسة الشطة في برطمانات زجاجية، ويضاف على الوجه زيت الزيتون للحفاظ على الصلصة طازجة لفترة أطول، يفضل حفظ الهريسة في الثلاجة لضمان جودتها