تعد الكفتة واحدة من الأكلات المشهورة في الشرق العربي ويفضلها الكثير من الأشخاص على الغداء، وتختلف طرق تحضيرها من بلد لاخر، وخاصة كفتة البرغل، و سنستعرض أفضل طريقة لتحضير كفتة البرغل في المنزل دون الحاجة إلى مكونات معقدة أو إضافية، و يعود البحث المستمر عن كيفية تحضيرها إلى ارتفاع أسعارها في المتاجر، مما دفع الكثير من النساء لتحضيرها في المنزل بدلا من شرائها، و تتكون كفتة اللحمة بالبرغل من مكونات بسيطة ومتاحة في كل منزل.
المكونات اللازمة لعمل كفته البرغل
- ¼ كيلو لحم مفروم.
- بصلة مبشورة .
- كوب برغل .
- ملح ولكن قليل منه.
- ملعقة فلفل أسود.
- ½ ملعقة بهارات لحمة.
- ربع كوب من ماء البصل.
- 3 ملاعق من زيت.
- مقدار ملعقتين من البيكنج باودر.
خطوات سرية لتسوية كفتة اللحمة بالبرغل
إليك شرح لطريقة تحضير كفتة البرغل بشكل سهل:
- ابدئي بنقع البرغل لمدة ستين دقيقة، ثم ضعي اللحم المفروم في وعاء كبير.
- أضيفي البصل المبشور وامزجيهما جيدا، ثم أضيفي البهارات والملح والبيكنج بودر.
- قومي بتصريف البرغل من الماء جيداً وأضيفيه إلى المزيج.
- شكلّي الكفتة حسب الرغبة، ثم دلكيها بمزيج من عصير البصل وزيت.
- بعد ذلك، ضعي الكفتة في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 50 دقيقة حتى تنضج تماماً.
نقع البرغل الخشن في الماء
من الخطوات السريه ايضا، يجب نقع البرغل بط ريقة صحيحة كالتالي: يفضل غسله جيدا، ثم يتم طهيه لمدة 30 دقيقة حتى تنضج حبوب العدس، في وعاء كبير، ضع العدس والبرغل وأضف الملح والفلفل والكمون واخلطهم جيدا، وفي مقلاة غير لاصقة، ضع زيت الزيتون ثم أضف البصل مع رشة ملح وقلبه جيدا، واتركه على نار هادئة حتى يذبل ويكتسب لونا ذهبيا.