تعتبر الجبنة البيضاء من أشهر أنواع الأجبان وأكثرها شعبية، إذ تتميز بطعمها اللذيذ ومرونتها في الاستخدام في العديد من الأطباق وإذا كنت تبحثين عن طريقة صحية وسهلة لتحضير الجبنة البيضاء في المنزل بمكونات بسيطة وقليلة الملح، فإن هذه الوصفة ستساعدك في ذلك. إليك خطوات إعداد الجبنة البيضاء الصحية في المنزل.
طريقة عمل الجبنة البيضاء في البيت
المكونات
- 2 كوب من الحليب الدسم
- 1 ملعقة صغيرة من الملح (يمكن تعديل الكمية حسب الرغبة)
- 2 ملعقة كبيرة من الخل (يفضل استخدام الخل الأبيض)
- ¼ كوب من الزبادي (يفضل أن يكون طبيعيًا وبدون إضافات)
- قطعة من الشاش (للتصفية)
- عبوة محكمة الغلق (لتخزين الجبنة)
خطوات عمل الجبنة البيضاء
- في وعاء مناسب، ضعي الحليب الدسم مع الملح والخل والزبادي وقومي بالتقليب جيدًا على نار هادئة حتى يتجانس الخليط.
- استمري في التقليب حتى تلاحظي ظهور تكتلات في الخليط، حيث يبدأ الحليب في التكتل والتخثر.
- إذا كنت تريدين جبنة أكثر تماسكًا، يمكنك ترك الخليط على النار قليلاً حتى تتجمع التكتلات أكثر وبعد أن تتجمع التكتلات، قومي بفصلها عن السائل باستخدام قطعة الشاش.
- ارفعي الشاش في شكل كيس وضعيه في مصفاة أو على وعاء آخر لتصفية السائل بالكامل.
- بعد تصفية الجبنة، اتركيها في الشاش مع وضع ثقل عليها (مثل طبق ثقيل) حتى تتخلص من السوائل الزائدة، وذلك لمدة 1-2 ساعة.
- بعد أن تصبح الجبنة مهيأة، قومي بنقلها إلى عبوة محكمة الغلق ويمكنك إضافة القليل من الملح في هذه المرحلة إذا كنت ترغبين في تعزيز النكهة.
- احفظي الجبنة في الثلاجة، حيث يمكن أن تبقى طازجة لمدة أسبوع تقريبًا.