يعتبر المحشي من الأطباق التقليدية المحبوبة في العديد من الثقافات، لكن العديد من السيدات يشعرن أن عملية لف الكرنب تستغرق وقتًا طويلاً، خاصة إذا كن مبتدئات في المطبخ ولكن مع بعض الأدوات والنصائح البسيطة، يمكنك لف الكرنب بسرعة وسهولة. إليك بعض الطرق الفعالة لتسهيل هذه العملية.
طريقة لف المحشي بالمشبك
المكونات:
- رأس كرنب متوسط الحجم
- ماء لسلق الكرنب
- رشة ملح وكمون (لمنع رائحة الكرنب)
- الأرز والخضروات (مثل الطماطم والبقدونس والنعناع) للحشوة
الخطوات:
- قومي بسلق رأس الكرنب في ماء مغلي مضاف إليه رشة من الملح والكمون ويساعد الكمون في تقليل رائحة الكرنب
- بعد أن يتم سلق الكرنب وتصبح الأوراق لينة، قومي بتصفيته وتركه ليبرد واخلطي الأرز مع الخضروات المقطعة، ثم أضيفي النعناع الناشف والتوابل حسب الرغبة.
- ضعي ورقة الكرنب على سطح مستوٍ (مثل الرخامة) وضعي كمية من الحشوة (الأرز والخضار) في وسط الورقة.
- استخدمي المشبك بوضعه على طرف الورقة ثم لفيه، بحيث يلتف المشبك حول الحشوة، وليس الورقة.
- سيساعدك ذلك في الحصول على شكل محشي جميل وسريع.
نصائح إضافية
- تجهيز الحشوة مسبقًا: يمكنك تحضير الحشوة قبل يوم من الطهي، مما يوفر الوقت عند اللف.
- سلق الكرنب بشكل مسبق: يمكنك سلق الكرنب وتخزينه في الثلاجة قبل يوم من الطهي لتوفير الوقت.
- استخدام أوراق صغيرة: إذا كانت الأوراق صغيرة، يمكنك استخدامها لعمل كرات محشي صغيرة، مما يسهل عملية اللف.