يعتبر الباذنجان المخلل من المقبلات الشهيرة في مصر ويحبها جميع الناس، سواء الكبار أو الصغار، حيث تقدم بجانب العديد من الأطباق وسندوتشات الكبدة والكفتة، وتساعد في فتح الشهية كما أن له فوائد صحية للجسم نظرًا لاحتوائه على الثوم، ويعتبر من الأطباق التي تطلب دائمًا في العزائم لذلك، هناك الكثير من السيدات اللواتي يبحثن عن طريقة سهلة لتحضيره في المنزل في هذا المقال، سنقدم لكم طريقة عمل مخلل الباذنجان في المنزل مثل الذي يُباع في المحلات.
مكونات عمل الباذنجان المخلل
هناك بعض المكونات البسيطة التي يجب تحضيرها لإعداد الباذنجان المخلل المسلوق في المنزل، مما يضمن النظافة ويوفر المال بطريقة سهلة وبسيطة، وهي كما يلي:
- كيلو باذنجان عروس.
- ٤ حبات فلفل رومي أخضر مقطع مكعبات صغيرة.
- قرن فلفل أحمر حار.
- ٥ فصوص ثوم مفرومين.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- ملعقة صغيرة هريسة شطة.
- محلول التخليل.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ٢ ملعقة كبيرة خل.
- كوب من الماء.
خطوات التحضير
سنستعرض بعض الخطوات لتحضير الباذنجان المخلل المسلوق في المنزل، وذلك لضمان النظافة وتوفير المال بشكل سهل وبسيط وها هي الخطوات:
- نضع وعاءً على النار ونضيف كمية من الماء لطبخ الباذنجان.
- بعد ذلك، نقوم بسلق الباذنجان لمدة عشر دقائق، ثم نخرجه ونتخلص من الماء.
لتحضير تتبيلة الباذنجان
- نضيف الثوم والفلفل الأخضر والأحمر مع معجون الشطة والملح والكمون.
- ثم نقوم بإعداد الكبة ونخلط جميع المكونات داخلها حتى تصبح التتبيلة جاهزة للاستخدام.
- يتم شق الباذنجان من جهة واحدة ثم نقوم بحشوه بالخلطة باستخدام ملعقة صغيرة.
- بعد حشو كمية الباذنجان بالكامل، يتم وضعها في علبة وتخزينها في الثلاجة. يمكن أخذ منها عند الحاجة، ونتمنى لك بالصحة والعافية.