تعتبر كفتة الأرز من الأطباق الرئيسية المفضلة في العديد من الأسر المصرية، حيث تتميز بنكهتها الشهية وسهولة تحضيرها وفي هذا المقال، سنتعرف على المكونات والمقادير اللازمة لإعداد كفتة الأرز، بالإضافة إلى خطوات التحضير وبعض الأسرار للحصول على كفتة متماسكة ولذيذة.
مكونات كفتة الأرز
لتحضير كفتة الأرز، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- 3 أكواب من الأرز
- نصف كيلو لحم مفروم (بدون دهون)
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
- ملعقة كبيرة من توابل المشكلة
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة
- 1 كوب من الشبت المفروم
- 1 كوب من البقدونس المفروم
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة
- 2 كوب من البصل المبشور
- زيت للقلي
- ملعقتان من صلصة الطماطم
- عصير طماطم حسب الرغبة
خطوات تحضير كفتة الأرز
- اغسلي الأرز جيدًا بالماء البارد حتى تتخلصي من النشا ثم اتركيه ليصفى ويجف تمامًا رباستخدام مطحنة أو كبة، اطحني الأرز حتى يصبح ناعمًا.
- في وعاء كبير، اخلطي الأرز المطحون مع اللحم المفروم، الملح، التوابل، والبصل المبشور ويمكنك استخدام الخلاط الكهربائي لفرم الخليط عدة مرات حتى يصبح متجانسًا.
- أضيفي الشبت، البقدونس، الكزبرة، وبقية التوابل إلى الخليط وامزجيها جيدًا.
- بعد أن يصبح الخليط جاهزًا، يمكنك وضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة لتماسكه.
- ثم قومي بتشكيله إلى أصابع أو كرات حسب الرغبة وسخني الزيت في مقلاة عميقة، ثم اقلي كفتة الأرز حتى تصبح ذهبية اللون.
- بعد القلي، ضعيها على شبكة لتصفية الزيت الزائد.
- في وعاء عميق على النار، سخني القليل من الزيت، ثم أضيفي الثوم المفروم وملعقتين من صلصة الطماطم وعصير الطماطم.
- قلبي المكونات حتى تتسبك وبعد أن تتسبك الصلصة، أضيفي كفتة الأرز إلى الوعاء واتركيها على النار لمدة 15 دقيقة حتى تنضج الكفتة تمامًا في الصلصة.
- قدمي كفتة الأرز في طبق مناسب مع الأرز بالشعرية كوجبة مميزة ومحبوبة.