تعتبر رقائق الشيبسي من الوجبات الخفيفة المحببة للكثيرين من مختلف الأعمار، فهي تجمع بين الطعم اللذيذ والقرمشة التي لا تقاوم، على الرغم من توفرها بسهولة في الأسواق، إلا أن تحضيرها في المنزل يحمل نكهة خاصة ويتيح لك التحكم في المكونات والنكهات، في هذا المقال، سنتعرف على كيفية إعداد الشيبسي في المنزل بخطوات بسيطة وبمكونات متوفرة، لتحصل على وجبة خفيفة صحية وشهية تناسب جميع أفراد العائلة.
أسهل طريقة لعمل الشيبسي في البيت
إليك طريقة سهلة ولذيذة لعمل الشيبسي في المنزل بطريقة مبتكرة ومميزة:
المكونات:
- 2-3 حبات بطاطس متوسطة الحجم.
- ملح (حسب الرغبة).
- زيت نباتي للقلي.
- توابل اختيارية (مثل الفلفل الأسود، البابريكا، الكمون، بودرة الثوم، بودرة البصل، أو الكركم)
خطوات التحضير
بهذه الطريقة، ستحصل على شيبسي طازج ومقرمش في المنزل بكل سهولة وبدون مواد حافظة.
- 1. تحضير البطاطس: اغسل حبات البطاطس جيداً وقشرها إذا رغبت بذلك. ثم، استخدم قطاعة شرائح أو سكين حاد لتقطيع البطاطس إلى شرائح رقيقة جدًا، كلما كانت الشرائح أرق، كانت الشيبسي أكثر قرمشة.
- 2. نقع الشرائح: ضع شرائح البطاطس في وعاء كبير به ماء بارد واتركها لمدة 15-20 دقيقة، يساعد هذا في إزالة النشاء الزائد، مما يجعل الشيبسي أكثر هشاشة عند القلي.
- 3. التجفيف: بعد النقع، صفي الشرائح من الماء وجففها جيدًا باستخدام منشفة ورقية، يجب أن تكون الشرائح جافة تماماً لتجنب التراشق عند القلي.
- 4. التتبيل: في وعاء آخر، ضع الشرائح الجافة ورش عليها قليلًا من الملح وأي توابل ترغب بها، قم بتقليب الشرائح لتغطي بالتوابل بشكل متساوٍ، يمكنك تجربة خلطات متنوعة من التوابل للحصول على نكهات مختلفة.
- 5. القلي:
- سخن كمية كافية من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية، اختبر حرارة الزيت بوضع شريحة واحدة، إذا بدأت الفقاعات في الظهور حولها، فالزيت جاهز.
- ضع شرائح البطاطس ببطء في الزيت الساخن (تجنب وضع كمية كبيرة من الشرائح دفعة واحدة لتجنب خفض درجة حرارة الزيت).
- قلب الشرائح بانتظام لتصبح ذهبية اللون ومقرمشة، يستغرق ذلك حوالي 3-5 دقائق لكل دفعة.
- 6. التصفية والتبريد: استخدم ملعقة مشقوقة لإخراج الشيبسي من الزيت وضعها على مناشف ورقية لتصفية الزيت الزائد.
- 7. التقديم: بمجرد أن تبرد قليلاً، يمكنك تقديم الشيبسي في وعاء، وتقديمها مع الصلصات المفضلة لديك مثل الكاتشب أو صلصة الجبن.
- يمكنك الاحتفاظ بالشيبسي في وعاء محكم الإغلاق للحفاظ على القرمشة لأطول فترة ممكنة.