قلي الباذنجان دون استخدام الزيت يعتبر خيارًا صحيًا ومبتكرًا لمن يرغبون في الاستمتاع بنكهة الباذنجان وقوامه اللذيذ دون إضافة الدهون الزائدة، يمكن تحضير الباذنجان بطرق عدة، منها الشوي أو الخبز في الفرن، ولكن يمكن أيضًا قلي الباذنجان دون زيت باستخدام بعض الطرق البسيطة، إليك طريقة فعالة لتحضير الباذنجان المقلي دون زيت.
قلي الباذنجان بدون زيت
بهذه الطريقة، يمكنك الاستمتاع بباذنجان مقلي لذيذ وصحي دون الحاجة لاستخدام الزيت، مما يجعله خيارًا رائعًا لمن يسعون إلى تناول طعام صحي ومغذي.
المكونات:
- 2-3 حبات باذنجان متوسطة الحجم
- ملح (حسب الرغبة)
- توابل حسب الذوق (مثل الفلفل الأسود، الثوم البودرة، أو الأعشاب المجففة)
طريقة التحضير
1. تحضير الباذنجان:
- اغسلي حبات الباذنجان جيدًا ثم قشريها إذا رغبت بذلك، يمكنكِ أيضًا ترك القشرة إذا كنت تفضلين الحصول على نكهة أقوى.
- قطعي الباذنجان إلى شرائح رفيعة أو مكعبات حسب الرغبة.
2. إزالة السوائل الزائدة:
- رشي الملح على شرائح الباذنجان واتركيها لمدة 20-30 دقيقة، هذه الخطوة تساعد في سحب السوائل الزائدة من الباذنجان وتقلل من مرارته.
- بعد ذلك، اشطفي الشرائح بالماء البارد وجففيها جيدًا باستخدام منشفة ورقية.
3. استخدام طاسة غير لاصقة:
- سخني طاسة غير لاصقة على نار متوسطة، إذا لم تتوفر لديك طاسة غير لاصقة، يمكنك استخدام طاسة عادية، لكن عليكِ استخدام ورق زبدة لتجنب الالتصاق.
4. قلي الباذنجان:
- ضعي شرائح الباذنجان في الطاسة الساخنة. تأكدي من عدم تكديس الشرائح، مما يتيح لها الطهي بشكل متساوٍ.
- غطي الطاسة بغطاء محكم. سيساعد ذلك على حبس البخار داخل الطاسة، مما يجعل الباذنجان ينضج بشكل أسرع ويكتسب القوام الطري دون الحاجة إلى الزيت.
- قلبي الشرائح بين الحين والآخر، لمدة تتراوح من 10 إلى 15 دقيقة، حتى يصبح لونها ذهبياً.
5. إضافة التوابل:
- قبل انتهاء وقت الطهي بقليل، يمكنكِ إضافة التوابل حسب الذوق. يمكنك استخدام الفلفل الأسود أو الثوم البودرة أو الأعشاب المجففة لتعزيز نكهة الباذنجان.
6. التقديم:
- بعد نضوج الباذنجان، ارفعيه من الطاسة وضعيه على طبق، يمكنك تقديمه كطبق جانبي أو استخدامه كعنصر رئيسي في سلطات أو أطباق أخرى.