يعد تحضير المخلل في البيت من الأمور التي تضيف لمسة من الأصالة والتميز للمائدة حيث يتميز المخلل المعد منزلياً بنكهة فريدة وطعم شهي يختلف عن المخللات الجاهزة المتوفرة في الأسواق كما أن إعداده في المنزل يتيح لك التحكم في نوع المكونات المستخدمة وكمية الملح والخل التي تناسب ذوقك الشخصي وتفضيلاتك الصحية.
افتحي شهيتك بألذ مخلل بصل أصلي
لتحضير المخلل في البيت تحتاجين إلى بعض المكونات الأساسية التي تشكل القاعدة الرئيسية لأي نوع من المخللات أولاً يجب أن يتوفر لديك الخضار المراد تخليلها مثل الخيار الجزر اللفت أو البصل كل نوع من هذه الخضروات يعطي نكهة خاصة ويضيف تنوعاً للمائدة.
المكون الأساسي الثاني هو الماء حيث يلعب دوراً رئيسياً في تكوين المحلول الملحي الذي يحافظ على الخضار ويمنحها القوام والنكهة المطلوبة يتم خلط الماء مع الملح ليكون المحلول الملحي ويمكن إضافة السكر حسب الرغبة لتوازن الطعم.
الخل الأبيض أو خل التفاح يعد من المكونات الأساسية أيضاً حيث يعمل كعامل حفظ ويساعد على إبراز النكهات ويعطي المخلل الحموضة المطلوبة يمكن أيضاً إضافة الثوم والفلفل الحار أو التوابل مثل بذور الكزبرة أو الشبت لمنح المخلل نكهة مميزة.
بعد تجهيز جميع المكونات يتم غلي الماء مع الملح والخل وتركه ليبرد قليلاً ثم يتم وضع الخضروات في البرطمانات الزجاجية النظيفة ويُسكب المحلول الملحي فوقها حتى تغمر تماماً يتم إغلاق البرطمانات بإحكام وتركها في مكان بارد وجاف لعدة أيام حتى تكتسب الخضروات الطعم المثالي.
تحضير المخلل في المنزل بهذه الطريقة يضمن لك الحصول على مخلل صحي ولذيذ يناسب ذوقك الخاص ويمكنك الاستمتاع به مع مختلف الأطعمة.