تأسر فنون الطهي قلوب الناس وتنقلهم في رحلة ذواقة تمتد عبر الثقافات والتقاليد ومن بين هذه الفنون، تبرز الفطائر المصرية بأنواعها المتنوعة كوجهة لا تقاوم لعشاق المأكولات الشهية و يُعتبر الفطير المشلتت أحد الأطباق الرائعة التي تجمع بين البساطة والتراث، حيث يمتاز بمذاقه الفريد وورقته الرفيعة.
مقادير عمل الفطير المشلتت
لتحضير الفطير المشلتت، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- كيلو دقيق متعدد الاستخدامات
- 4 ملاعق كبيرة سكر
- ملعقة صغيرة ملح
- 3 أكواب ماء (معيار الكوب الواحد 250 مل)
- 200 جرام زبدة
طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي
إليك خطوات تحضير الفطير المشلتت حتى تحصل على عجينة لذيذة وجاهزة للفرد والتشكيل:
- خلط المكونات: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسكر والملح جيدًا.
- إضافة الماء: أضيفي الماء بالتدريج مع العجن المستمر حتى تتكون لديك عجينة ناعمة وطرية.
- التخمير: غطي العجينة واتركيها تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
- تشكيل العجينة: بعد أن ترتاح العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة بحجم البيضة.
- فرد العجينة: خذي كرة واحدة من العجينة، وافرديها على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة جدًا.
- دهن الفطيرة: ادهني الفطيرة بالسمن الذائبة، ثم اطوي الفطيرة إلى نصفين ثم إلى أربعة أرباع.
- تكرار العملية: كرري الخطوات من 5 إلى 6 مع باقي كرات العجين حتى تنتهي من جميع الكرات.
- طهي الفطير: سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، وضعي الفطيرة في المقلاة واتركيها حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين.
- التقديم: قدمي الفطير المشلتت ساخنًا مع الحشوة المفضلة لديك، سواء كانت من الأجبان، اللحم المفروم، أو حتى الحلويات مثل النوتيلا أو الشوكولاتة