يعتبر العسل من المنتجات الطبيعية القيمة التي تتميز بفوائدها الصحية المتعددة ومع تزايد الطلب على العسل، يزداد أيضًا انتشار العسل المغشوش أو المعدل بالمواد الكيميائية مثل الماء أو السكر لذلك، من المهم معرفة كيفية التفريق بين العسل الخام الأصلي والعسل المغشوش وفيما يلي بعض الطرق التي يمكن استخدامها للكشف عن الفروق بين العسلين.
الفرق بين العسل الخام والعسل المغشوش
- العسل الخام: يتميز بلونه الشفاف واللمعان الطبيعي ويكون متماسكًا بدون فقاعات أو رواسب غير طبيعية العسل المغشوش: قد يظهر بلون غير طبيعي وغير شفاف و يمكن أن يحتوي على فقاعات هوائية أو جسيمات غريبة، مما يدل على تلوثه أو إضافات غير طبيعية.
المذاق
- العسل الخام: له طعم حلو طبيعي مع نكهات متنوعة تعتمد على نوع الأزهار التي يتغذى عليها النحل.
- العسل المغشوش: غالبًا ما يكون محلى بالسكر، مما يؤثر على طعمه الأصلي وإذا شعرت بطعم غريب أو حلاوة زائدة، فقد يكون العسل مغشوشًا.
طرق كشف العسل الخام والمغشوش
اختبار الماء
- طريقة الاختبار: ضع ملعقة من العسل في كأس من الماء
- العسل الخام: سيبقى في قاع الكأس دون أن يذوب بسرعة.
العسل المغشوش: سيتفكك أو يذوب بسرعة في الماء.
اختبار التسخين
- طريقة الاختبار: سخن قليلًا من العسل في ماء دافئ والعسل الخام: سيبقى سائلاً ويمكن صبه بسهولة.
- العسل المغشوش: قد يتشكل على هيئة كتلة صلبة أو يذوب بسرعة بسبب احتوائه على نسبة رطوبة أعلى.