يعد السمك من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية الأساسية التي تحتاجها أجسامنا، بما في ذلك الأحماض الدهنية أوميغا-3 والبروتينات والفيتامينات ومع ذلك، قد يؤدي قلي السمك في الزيت إلى فقدان الكثير من هذه الفوائد الصحية، بالإضافة إلى زيادة محتوى الدهون غير الصحية لذا، تبحث الأمهات عن طرق تحضير السمك المقلي بطريقة صحية تمنع امتصاص الزيت، مما يجعل الوجبة خفيفة ولذيذة في الوقت نفسه.
خطوات قلي السمك بدون امتصاص الزيت
- اغسلي السمك جيدًا بالماء والليمون للتخلص من الروائح غير المرغوب فيها.
- أضيفي عصير ليمونتين وربع كوب من الخل وبهارات السمك.
- اخلطي المكونات جيدًا حتى تحصلي على قوام متماسك.
- ضعي التتبيلة على السمك واتركيه لمدة لا تقل عن 3 ساعات في الثلاجة لتتداخل النكهات.
- في طبق، اخلطي دقيقًا وبهارات السمك وملحًا مع ملعقتين من النشا.
- والنشا يساعد في منع امتصاص الزيت وبعد تتبيل السمك، غلفيه بخليط الدقيق والنشا جيدًا.
- ضعي السمك المغلف في طبق به قليل من الماء مع بعض البهارات وسخني زيت غزير في مقلاة، ثم أضيفي السمك.
- اتركيه حتى يستوي، ثم قدميه مع السلطة أو الأرز حسب الرغبة.