يعتبر اللانشون من اللحوم المعالجة التي تُستخدم في العديد من الأطباق، ويُفضل تحضيره في المنزل نظرًا لما يقدمه من فوائد صحية، يمكنك بسهولة صنع لانشون لذيذ وخالٍ من المواد الحافظة، مما يجعله خيارًا مثاليًا لك ولعائلتك، في هذا المقال، سنستعرض كيفية تحضير اللانشون بخطوات بسيطة، بالإضافة إلى نصائح لتحسين نكهته وقيمته الغذائية.
المكونات اللازمة لتحضير اللانشون
- 500 جرام من صدور الدجاج أو اللحم البقري المفروم.
- 100 جرام من اللحم المقدد (اختياري) لإضافة نكهة مميزة.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- 2 بيضة.
- 2 ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الثوم البودرة (اختياري).
- ملعقة صغيرة من البصل البودرة (اختياري).
- بهارات حسب الذوق (مثل البابريكا أو الكمون).
خطوات تحضير اللانشون في البيت
1. تحضير اللحم
إذا كنت تستخدم صدور الدجاج، قم بتقطيعها إلى قطع صغيرة وسلقها حتى تنضج تمامًا، بعد ذلك، اتركها لتبرد قليلًا ثم افرمها في محضر الطعام حتى تصبح ناعمة.
2. خلط المكونات
في وعاء كبير، اخلط اللحم المفروم مع اللحم المقدد (إذا كنت تستخدمه)، ثم أضف البيض، الزيت، نشا الذرة، الملح، الفلفل، والثوم والبصل البودرة، يمكنك إضافة أي بهارات تفضلها للحصول على نكهة مميزة.
3. العجن
استخدم يديك لعجن المكونات جيدًا حتى تتجانس تمامًا، تأكد من أن جميع المكونات مختلطة بشكل متساوي للحصول على قوام متماسك.
4. تشكيل اللانشون
قم بنقل الخليط إلى ورقة فويل، ولفها بإحكام لتشكيل أسطوانة، تأكد من غلق الأطراف جيدًا لمنع تسرب المكونات أثناء الطهي.
5. الطهي
في قدر، اغلي ماء ثم ضع لفافة اللانشون في الماء المغلي واتركها تطهى لمدة تتراوح بين 40 إلى 60 دقيقة، يمكنك أيضًا طهيها على البخار للحصول على نتيجة أفضل.
6. التبريد
بعد الانتهاء من الطهي، اترك اللانشون ليبرد تمامًا ثم ضعها في الثلاجة لمدة عدة ساعات أو حتى تصبح متماسكة.
7. التقديم
عندما يبرد اللانشون، يمكنك تقطيعه إلى شرائح رقيقة وتقديمه في السندويشات أو مع السلطات أو كوجبة خفيفة، ستُضفي شرائح اللانشون لمسة لذيذة وصحية على وجباتك.
تحضير اللانشون في المنزل ليس فقط ممتعًا بل يمنحك أيضًا السيطرة على المكونات وجودتها، باستخدام مكونات صحية، يمكنك الاستمتاع بلانشون لذيذ وآمن لعائلتك، مما يجعله خيارًا مثاليًا لوجبات متنوعة ومفيدة.