يمكن بسهولة سلق وتقطيع كمية كبيرة من الكرنب في المنزل، حيث يتكون الكرنب من أوراق خضراء كبيرة متراكمة فوق بعضها، وقد يكون لونه أبيض أو أخضر أو ورد، يستخدم الكرنب الوردي في إعداد السلطات، بينما يستخدم الكرنب الأبيض والأخضر في تحضير المحشي، حيث يتم سلقه وتقطيعه، ومن ثم يتم تحضير حشوة المحشي له، ثم يحشى الكرنب ويرص في الوعاء ليتم طهيه، ومن خلال موقعنا بوابة الزهراء الاخبارية سنتعرف على التفاصيل.
فوائد محشي الكرنب
يحتوي محشي الكرنب على فوائد صحية عديدة للجسم، ولكن يشاع أنه يفقد الكثير من هذه الفوائد أثناء سلقه في الماء، لذلك، انتشرت أساليب سهلة لسلق وتقطيع الكرنب للحفاظ على أكبر كمية من المعادن الغذائية الموجودة فيه.
طريقة السلق بدون ماء
يفقد الكرنب العديد من فوائده الصحية عندما يسلق في الماء، حيث يتسبب تفاعله مع الماء المغلي في تفقده للمعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة، لذلك يمكننا سلق الكرنب باستخدام كمية قليلة من الماء في المنزل لتحضير أشهى محشي كرنب من خلال اتباع الخطوات التالية.
الخطوات العملية لسلق الكرنب
المكونات:
- كرنب طازج.
- مصفاة ألومنيوم.
- وعاء 4 لتر
طريقة التحضير:
- في البداية، يتم فصل أوراق الكرنب عن بعضها، ثم تغسل بالماء الفاتر قبل السلق والتقطيع.
- بعد ذلك، يوضع الوعاء على النار ويضاف إليه الماء حتى يبدأ بالغليان.
- نضع المصفاة الألومنيوم فوق الوعاء.
- نضع أوراق الكرنب فوقها، ثم نغطي الأوراق بورق الألمنيوم للحفاظ على بخارها.
- ننتظر لمدة 15 دقيقة، ثم نقلب الأوراق إلى الجهة الأخرى حتى يتم سلقها بالكامل.
- بعد مرور 15 دقيقة أخرى، نضع أوراق كرنب جديدة.
- نقوم بتكرار الخطوات نفسها حتى نصل إلى سلق جميع أوراق الكرنب.
- وفي النهاية، تقطع أوراق الكرنب المطبوخة إلى قطع صغيرة على شكل مربعات لتحضير المحشي.