تعد البطاطس من المحاصيل الغذائية الرئيسية حول العالم وتدخل في تحضير العديد من الأطباق الشهية، إلا أن حفظها لفترات طويلة قد يكون تحديًا للكثيرين، لذا نقدم لك هنا خطوات بسيطة تساعدك في الحفاظ على البطاطس طازجة لأطول فترة ممكنة.
اختيار البطاطس الجيدة
الخطوة الأولى تبدأ باختيار بطاطس ذات نوعية ممتازة، حيث يجب أن تكون خالية من العيوب الظاهرة كما أن البطاطس الصغيرة أو الكبيرة تعتبر أفضل للحفظ من البطاطس المتوسطة الحجم لأن احتمالية تعرضها للتلف أقل.
توفير بيئة تخزين مناسبة
البطاطس تحتاج إلى مكان بارد ومظلم لتخزينها، ويفضل أن تتراوح درجة حرارة التخزين بين 4 و10 درجات مئوية، إذا كان لديك قبو أو غرفة تحت الأرض فهي الأمثل لهذا الغرض، فالرطوبة الزائدة أو الضوء قد يؤديان إلى إنبات البطاطس أو تعفنها.
التغليف والتخزين الصحيح
عند تخزين البطاطس، من الأفضل استخدام صناديق خشبية أو كرتونية أو أكياس قماشية، هذه المواد تتيح التهوية الجيدة للبطاطس وتقلل من فرص التعفن، على عكس الأكياس البلاستيكية التي تحتفظ بالرطوبة وتساهم في تلف البطاطس سريعًا.
إضافة عناصر طبيعية للتخزين
يمكنك إضافة بعض الثوم أو التفاح إلى البطاطس أثناء التخزين، فهذه العناصر تحتوي على مواد طبيعية تساعد في تقليل احتمالية الإنبات، وبالتالي يمكنها إطالة عمر البطاطس.
الفحص المنتظم والتعامل السريع مع التلف
من المهم تفقد البطاطس بانتظام وإزالة أي بطاطس تظهر عليها علامات التلف أو التعفن لمنع انتشار المشكلة بين البطاطس المخزنة.