الملوخية الخضراء تعتبر من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين بفضل مذاقها اللذيذ وفوائدها الصحية، ولكن نظرا لأنها محصول موسمي، يسعى العديد إلى تخزينها لفترات طويلة دون فقدان نكهتها المميزة، إذا كنت ترغبين في تخزين الملوخية الخضراء في الثلاجة لفترة تصل إلى عام دون أن يتغير طعمها، فإليك هذه الطريقة الفعالة.
خطوات تخزين الملوخية الخضراء
- تنظيف الأوراق، ابدئي بغسل أوراق الملوخية جيدا لإزالة الأتربة والشوائب العالقة.
- التجفيف، افردي الأوراق على منشفة أو في مصفاة واتركيها حتى تجف تماما، من المهم أن تكون الملوخية خالية من أي رطوبة لتجنب تلفها أثناء التخزين.
- فرم الملوخية، قومي بفرم الأوراق بالطريقة التي تفضلينها (ناعمة أو متوسطة)، وفقا لذوقك الشخصي.
- تهوية الملوخية، بعد الفرم، اتركي الملوخية مفرودة على سطح مستو لمدة نصف ساعة لتجفيف أي رطوبة زائدة.
- التقسيم والتعبئة، قسمي الملوخية إلى حصص مناسبة، ثم ضعيها في أكياس تجميد بلاستيكية، تأكدي من تفريغ الهواء من الأكياس قبل إغلاقها بإحكام.
- التجميد، ضعي الأكياس المسطحة في الفريزر، حيث يساهم هذا الشكل في تسهيل التخزين ويمنع تكون الثلج داخلها.
نصائح للحفاظ على نكهة الملوخية
- عند طهي الملوخية المجمدة، يفضل إضافة مرق دجاج أو لحم مغلي مباشرة إليها، مما يعيد إليها نكهتها الطازجة بسرعة.
- يمكنك أيضا استخدام علب بلاستيكية محكمة الغلق بدلا من الأكياس البلاستيكية لمنع تسرب الهواء.
- بهذه الطريقة، ستتمكنين من الاحتفاظ بالملوخية الخضراء في الفريزر لمدة تصل إلى عام كامل مع الحفاظ على طعمها الطازج.