ورق العنب هو أوراق خضراء نقوم بحشيها بخليط المحشي ثم نطهوها لنستمتع بتناولها. يتميز ورق العنب بنكهة لذيذة ومذاق فريد، كما أن رائحته تكون شهية وجذابة أثناء الطهي والتناول. تسعى العديد من السيدات إلى تخزين ورق العنب في الفريزر مع نهاية فصل الصيف، حيث يكون سعره في هذا الوقت أقل من باقي السنة. لذا، نرغب في معرفة الطريقة المثلى لتخزين ورق العنب لفترات طويلة دون أن يتغير طعمه أو لونه أو رائحته، بطريقة سهلة وفعالة.
ورق العنب في البرطمان
- كيلو من ورق العنب.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ست ملاعق من خل التفاح.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- لتر من الماء المثلج.
- ملعقة من زيت الزيتون.
- لتر من الماء المغلي.
- كوب من الماء.
خطوات تخزين ورق العنب في البرطمان
إليكم الطريقة الصحيحة لتخزين ورق العنب في البرطمان من خلال الخطوات التالية:
1. قم بإزالة العناقيد من ورق العنب.
2. ضع ورق العنب في ماء مضاف إليه خل التفاح لمدة عشر دقائق.
3. أخرج ورق العنب من الماء واتركه ليصفى.
4. ضع خل التفاح في الماء المغلي واتركه لمدة دقيقتين.
5. ارفع ورق العنب من الماء الساخن وضعه في الماء المثلج، ثم ارفعه وضعه في المصفاة.
6. قم بلف كل عشر ورقات من ورق العنب معًا على شكل اسطوانة وضعها في البرطمان.
7. استمر في هذه العملية حتى تنتهي من حفظ الكمية المتبقية في البرطمان.
8. أضف إلى ورق العنب في البرطمان كوبًا من الماء مع ملح وعصير ليمون وخل تفاح، وتأكد من غمره بالكامل.
9. تأكد من أن ورق العنب داخل البرطمان مغطى تمامًا بهذا المحلول.